Affichage des prix : les règles à respecter
Le marquage ou l’étiquetage du prix des produits fait l’objet d’une réglementation pointilleuse. Petit rappel des règles applicables en la matière sous peine d’amende. La réglementation relative à la publicité des prix repose sur le principe suivant : il s’agit de mettre le consommateur à l’abri de toutes surprises et de lui permettre de connaître […]
Entreprise familiale : le statut du conjoint
Si votre conjoint ou partenaire de Pacs travaille de manière régulière avec vous, il doit obligatoirement opter pour sa protection sociale pour l’un des trois statuts suivants : celui de salarié, celui d’associé ou celui de collaborateur. Cette obligation joue même s’il exerce une activité salariée, en dehors de votre entreprise. Conjoint salarié : pour pouvoir […]
Comment identifier une bonne pâte sèche
Réputées dans le monde entier, les pâtes italiennes ne délivrent pas toutes les infos utiles sur leurs étiquettes. Pour ne pas se tromper, il est impératif de partir à la recherche des informations qui répondront à l’attente d’une clientèle de connaisseurs. Trois critères incontournables sont à prendre en compte pour identifier une bonne pâte sèche. Celle-ci […]
Pierre Hermé “Les épiceries fines sont des formidables sources d’inspiration”
Connu de tous les gourmets pour ses pâtisseries créatives et ses macarons exceptionnels, Pierre Hermé est un observateur avisé du monde du goût qu’il ne cesse de parcourir à l’affût de nouvelles saveurs. Qu’évoque pour vous le monde de l’épicerie fine ? Pierre Hermé : Une épicerie fine, c’est avant tout des produits de grande […]
Huile d’Olive : l’importation domine le marché de l’épicerie fine
Selon une étude réalisée l’an passé par l’Afidol*, plus de 95 % de l’huile d’olive consommée en France est importée, principalement d’Espagne, d’Italie et de Tunisie. Sur ce marché qui reste porteur, le monde de l’épicerie fine se distingue par la vente d’huiles d’olive haut de gamme, attirant les consommateurs avertis et les acheteurs en […]
À partager avec vos clients
On confond souvent assaisonner et condimenter, or le condiment, terme générique issu du latin condio (confire), implique l’idée d’une recette, d’une préparation spécifique. A la différence du sel et des épices qui sont des assaisonnements même s’ils peuvent, à leur tour, entrer dans la composition d’un condiment. Les condiments sont à classer en trois catégories […]
Le boom des condiments
Voici une gamme de produits qui ne connaît pas la crise. Déclinés auparavant en seulement quelques variétés, les condiments se réinventent aujourd’hui en multipliant les aromatisations et les associations de saveurs. Une tendance qui marche. Star des condiments, la moutarde est sans aucun doute la référence la plus parlante en matière de condiments. Il n’y […]