month : 09/2013

“Le Comptoir de Belle île en Mer défend une véritable éthique”

En créant, il y a deux ans, une épicerie fine sur les quais du chef-lieu Le Palais, à Belle-Île-en-Mer, Philippe Hamache n’imaginait pas devenir aussi vite l’ambassadeur gourmand de cette destination authentique. « Le Comptoir de Belle ... [Lire la suite]
25 septembre 2013

FOIE GRAS L’épicerie fine sur sa lancée

Au-delà des aléas conjoncturels, le foie gras continue d’occuper une place toute particulière dans l’échelle des plaisirs gourmands. La première même, comme l’ont confirmé les chiffres de 2012 avec à l’appui un mouvement de ... [Lire la suite]
25 septembre 2013

Pont-Aven : L’épicerie fine d’un chef étoilé

Les fins gastronomes qui connaissaient Le Moulin de Rosmadec pour son incontournable homard grillé aux deux beurres ont pu découvrir, cet été, l’épicerie fine, attenante au restaurant, qu’ont ouvert en mars dernier Frédéric et Maryse ... [Lire la suite]
19 septembre 2013

Le Comptoir des Abbayes ouvre une deuxième boutique

Ouvert il y a cinq ans dans le 9e arrondissement de Paris, le premier Comptoir des Abbayes affichait déjà un concept fort et original. Anciens libraires installés à Rome, Sylvie et Jean-Claude Génin ont mûrement réfléchi à leur retour en ... [Lire la suite]
19 septembre 2013

Aéroports de Paris “Nous avons recréé des petites Place de la Madeleine”

Chef de marché en charge des activités dites du « core business », qui comprennent notamment les produits de la gastronomie, Pascale Rebardy-Gorges nous parle dans cet entretien exclusif du positionnement des Aéroports de Paris sur le ... [Lire la suite]
19 septembre 2013

La truffe, le diamant noir de la cuisine

La truffe se récolte de décembre à mars. Le gourmand fortuné n’aura pas assez de toute une vie pour épuiser le secret du « diamant noir de la cuisine ». Ainsi pensait-on du temps de Brillat-Savarin (1755-1826). L’archichan... [Lire la suite]
16 septembre 2013

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