month : 10/2016

Saravane

Saravane lance le pan masala en plusieurs versions, toutes aussi originales les unes que les autres. Kali qui est un mélange très coloré de graines d’anis vert, de graines de melon, de billes de sucre au parfum mentholé et aux notes florales... [Lire la suite]
11 octobre 2016

ENQUÊTE : Les Français et les commerces alimentaires de proximité 

Pour savoir si les cavistes, crémiers-fromagers, épiciers, primeurs et spécialistes en produits bio étaient en phase avec les aspirations des Français, la Confédération du Commerce Alimentaire a lancé une étude en partenariat avec Harris ... [Lire la suite]
11 octobre 2016

« Made in Normandy » : un sourcing original

Une boutique de poche à la devanture rouge qui ne passe pas inaperçue, l’enseigne (Made in Normandy) en forme d’étiquette vintage et une vache - normande, cela va de soi - pour emblème : le commerce au décor pétulant de Mélanie et ... [Lire la suite]
11 octobre 2016

Chocolat noir au piment d’Espelette Bovetti

  Pionnier - il y a déjà 10 ans - de la tablette de chocolat avec inclusions et emballée dans un étui avec une fenêtre qui laisse apparaître le chocolat, Valter Bovetti innove encore en habillant ces tablettes, mini ou maxi, de motifs ... [Lire la suite]
11 octobre 2016

Les foies gras frais en terrine

En 1850, Edouard, le fils de Philippe Artzner, qui a repris la suite du commerce est le premier à cuire des foies d’oie dans des terrines en terre cuite… Cuit lentement et à basse température, le foie gras préserve ainsi toutes ses qualités ... [Lire la suite]
11 octobre 2016

Ras el Hanout aux pétales de rose

Grand classique de la cuisine du Maghreb, le ras el Hanout donne tout son arôme aux couscous, tajines, légumes à l’orientale ou à une marinade préparée avec de l’huile d’olive et de la coriandre fraîche. Les épices issues du commerce ... [Lire la suite]
11 octobre 2016

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