Après s’être rapproché des coffee shop et des baristas, le Collectif Café entend poursuivre l’élargissement de son champ d’action en encourageant les chefs à mettre à leur menus des cafés de qualité, explique au Monde de l’Épicerie Fine le nouveau président de l’association professionnelle, qui porte les couleurs du café de spécialité en France. Maître … Lire la suite de Le café de spécialité en quête de consécration gastronomique