Interviews

Alexandre Polmard, Apôtre de l’hibernation

À la tête de quatre points de vente (dont deux boucheries à Paris) Alexandre Polmard est, à 29 ans, l’un des bouchers les plus médiatisés de France. Boucher, éleveur mais aussi restaurateur, il s’est fait connaître pour la qualité de sa ... [Lire la suite]
25 mars 2019

Accord de partenariat économique entre l’UE et le Japon … en faveur des exportations françaises

0% de droits de douane pour le café, le foie gras, le vin...  3 questions à Laurence Audrin, Chef de Pole chez Business France basée à Tokyo : Pourriez-vous nous expliquer les grandes lignes de l'accord de partenariat économique entre le Japon ... [Lire la suite]
13 mars 2019

Les Épicures de l’année : Témoignages

Témoignages des gagnants des années précédentes : " Le prix des Épicures pour la Meilleure Epicerie Fine m'a apporté une énorme visibilité et surtout une véritable légitimité dans un contexte très concurrentiel. Cette récompense, mise ... [Lire la suite]
2 mars 2019

La pâtisserie “objet de luxe” a ses limites

Chef de file de la pâtisserie française à travers le monde, Pierre Hermé est désormais, à l’instar de Gaston Lenôtre, une référence incontestée dans cette discipline qu’il a largement contribué à faire évoluer. Le Monde de ... [Lire la suite]
26 septembre 2018

Mathieu Viannay  » Lyon reste la capitale de la gastronomie « 

Chef deux étoiles aux commandes de La Mère Brazier, Mathieu Viannay est parvenu à redonner tout son lustre à cette mythique institution lyonnaise. Et plus que ça, puisqu’en ouvrant à Vaise. Le Comptoir de La Mère Brazier, il nous démon... [Lire la suite]
6 juillet 2018

Épicures 2018 – Les Vergers de la Silve

A découvrir en vidéo : Le pétillant de pomme Les Vergers de la Silve. [Lire la suite]
29 mai 2018