Interviews

Le Monde de l’épicerie fine sur BFM TV

Le succès de l'épicerie fine et les perspectives de développement de ce marché ont été les sujets abordés par Marie-Edith Lecoq, éditrice de la revue Le Monde de l'Epicerie Fine, Maud Zilnyk, fondatrice de l'Epicerie Générale, Grégoire ... [Lire la suite]
6 mai 2015

Georges BLANC “Les épiceries fines sont des valeurs authentiques”

À la tête d’une douzaine d’établissements, Georges Blanc a transformé en une trentaine d’années, le village de Vonnas en capitale internationale de la gastronomie. Chef 3 étoiles et ambassadeur de la célèbre volaille de Bresse, il est ... [Lire la suite]
6 février 2015

Epicerie Fine : Dominique FAYE livre le monde dans le sillage des grands chefs

Véritable référence dans le monde de la gastronomie haut de gamme, Faye Gastronomie s’est construit une réputation internationale en appliquant les méthodes de travail japonaises et en répondant aux exigences des plus grands chefs françai... [Lire la suite]
4 février 2015

Philipe CONTICINI “Il faut mettre le goût au centre de tout »

Reconnu comme l’un des meilleurs pâtissiers du monde, Philippe Conticini mène depuis plus de 30 ans une véritable réflexion sur le goût. Une démarche récompensée aujourd’hui par le formidable succès des Pâtisseries des Rêves dont les ... [Lire la suite]
6 janvier 2015

Comment créer sa propre marque en épicerie fine ?

Portés par la forte valeur ajoutée que leur confèrent la confiance et la fidélité de leur clientèle, certains commerçants s’interrogent sur l’utilité de créer une marque à leur nom ou à celle de leur enseigne. Impliqué dans cette ... [Lire la suite]
18 novembre 2014

Guy Savoy « Les épiceries fines embellissent la vie »

Chef triplement étoilé dans son restaurant parisien de la rue Troyon, Guy Savoy est l’une des stars incontournables de la gastronomie française. Auteur de nombreux livres de cuisine (dont un excellent Best Of sorti en 2013*), il a su rester ... [Lire la suite]
7 novembre 2014
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