Interviews

«Le commerce de proximité a une valeur humaine irremplaçable »

Présentatrice des « Carnets de Julie » sur France 3, Julie Andrieu nous permet de revisiter chaque samedi une région au travers de ses recettes et traditions culinaires. Auteure de nombreux livres à succès, cette gourmande hyperactive est ... [Lire la suite]
10 juin 2014

Olivier Roellinger : “Nous sommes des passeurs de saveurs”

Chef emblématique des Maisons de Bricourt, à Cancale, Olivier Roellinger est devenu la référence dans le monde des épices qu’il a su magnifier par des créations de mélanges qui séduisent les gastronomes du monde entier. Cuisinier ... [Lire la suite]
29 avril 2014

Anne-Sophie PIC “L’épicerie fine forme le goût”

Seule femme distinguée par trois étoiles au guide Michelin, Anne-Sophie Pic a su imposer son style dans un monde, la haute cuisine, éminemment masculin. A Valence où elle multiplie les concepts autour de sa maison mère, elle a créé une ... [Lire la suite]
24 février 2014

Philippe Faure-Brac “Le vin appelle des réponses claires »

Élu Meilleur Sommelier du monde en 1992, à Rio, Philippe Faure-Brac est l’un de nos plus célèbres ambassadeurs du vin. Coanimateur de l’émission « In Vino » chaque samedi sur BFM radio et BFM TV, il est l’auteur d’une ... [Lire la suite]
19 novembre 2013

Aéroports de Paris “Nous avons recréé des petites Place de la Madeleine”

Chef de marché en charge des activités dites du « core business », qui comprennent notamment les produits de la gastronomie, Pascale Rebardy-Gorges nous parle dans cet entretien exclusif du positionnement des Aéroports de Paris sur le marché ... [Lire la suite]
19 septembre 2013

“L’épicerie fine est toujours en mouvement” Guy Martin

Chef deux étoiles du mythique Grand Véfour, Guy Martin est à la tête de nombreuses entreprises où la qualité s’impose en règle. Auteur de nombreux livres de cuisine*, il présente également depuis trois ans sur TV5 Monde une émission ... [Lire la suite]
10 septembre 2013
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