epicures 2020

Interviews

Paris Coffee Show – Trois jours pour célébrer le café

Du 25 au 27 mai, le Parc Floral de Paris accueillera avec le Paris Coffee Show, un nouvel événement fondateur sur la planète café. Ouverte aux professionnels comme aux particuliers, cette manifestation témoigne de la bonne santé d’un ... [Lire la suite]
2 mai 2019

Le bio sans les valeurs du commerce équitable n’est plus suffisant

Complètement investi dans la promotion du commerce équitable depuis plus de 25 ans, Jean-Pierre Blanc - directeur général des cafés Malongo - en est également l’un des pionniers. Il revient pour Le Monde des Grands Cafés sur l’intérêt ... [Lire la suite]
2 mai 2019

L’EDITO : Olivier Costil

Chassez le naturel… Avant même l’échéance de ce 11 mai, il est acquis que le confinement aura été un accélérateur de tendances. Alors qu’on aurait pu s’attendre à un recentrage sur les premiers prix pour les achats de stockage du ... [Lire la suite]
30 avril 2019

Moulin des Moines

Alain Andreolli (Moulin des Moines) : « à chaque crise sanitaire, le bio progresse »  Pendant les premières semaines du confinement, la minoterie bio alsacienne a tourné à plein régime pour répondre à la ruée des ... [Lire la suite]
29 avril 2019

Alexandre Polmard, Apôtre de l’hibernation

À la tête de quatre points de vente (dont deux boucheries à Paris) Alexandre Polmard est, à 29 ans, l’un des bouchers les plus médiatisés de France. Boucher, éleveur mais aussi restaurateur, il s’est fait connaître pour la qualité de sa ... [Lire la suite]
25 mars 2019

Accord de partenariat économique entre l’UE et le Japon … en faveur des exportations françaises

0% de droits de douane pour le café, le foie gras, le vin...  3 questions à Laurence Audrin, Chef de Pole chez Business France basée à Tokyo : Pourriez-vous nous expliquer les grandes lignes de l'accord de partenariat économique entre le Japon ... [Lire la suite]
13 mars 2019