Interviews

Loïc Ballet : « l’invité »

“LES ÉPICIERS FINS SONT UN PEU COMME DES PHARMACIENS.” Inséparable de son triporteur, Loïc Ballet fait le bonheur des gastronomes qui suivent ses chroniques hebdomadaires sur Télématin (France 2). À l’occasion de la sortie de son ... [Lire la suite]
21 avril 2017

 Des barbapapas à Christian Lacroix…

Alain LEON, P-DG de l’entreprise SAVOR CREATIONS (épicerie fine Bio), interview sur BFM Business par Karine VERGNIOL pour l’émission Goûts de Luxe Paris. L’épicerie fine à l’honneur sur BFM Business. Présentation de l’histoire de ... [Lire la suite]
28 septembre 2016

Christian Le Squer : « Il faut s’ouvrir à l’innovation »

Sacré 3 étoiles par le guide Michelin en février dernier, Christian Le Squer, chef du Four Seasons Hotel George V Paris, a fait l’essentiel de son parcours dans des maisons prestigieuses et étoilées. Cela ne l’empêche pas de rester ... [Lire la suite]
4 mai 2016

L’invité : Frédéric Lalos « Le respect est la base de nos métiers »

À la tête de six boulangeries à Paris et trois à Taïwan, Frédéric Lalos poursuit son ascension avec une belle régularité. Nommé plus jeune Meilleur Ouvrier de France Boulanger en 1997, auteur de trois beaux livres, il fournit chaque jour ... [Lire la suite]
18 février 2016

Foie Gras : le virus influenza à l’origine d’une hausse des prix

Touchée par le virus influenza, 75 % de la zone d’exploitation de foie gras en France se prépare à un vide sanitaire en vue d’endiguer sa propagation. Avec à la clé, une baisse de la production qui ne sera pas sans conséquences… Interv... [Lire la suite]
10 février 2016
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