Points de vente

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On confond souvent assaisonner et condimenter, or le condiment, terme générique issu du latin condio (confire), implique l’idée d’une recette, d’une préparation spécifique. A la différence du sel et des épices qui sont des assaisonnem... [Lire la suite]
30 mai 2013

Comment identifier une bonne pâte sèche

Réputées dans le monde entier, les pâtes italiennes ne délivrent pas toutes les infos utiles sur leurs étiquettes. Pour ne pas se tromper, il est impératif de partir à la recherche des informations qui répondront à l’attente d’une ... [Lire la suite]
30 mai 2013

Stimulez les cinq sens !

Se sentir bien dans un magasin est un gage de réussite. Pour y parvenir, faites appel à tous vos sens. La vue : Accueillez vos clients avec un pôle animation à l’entrée du magasin faisant écho au thème de la vitrine et aux ... [Lire la suite]
30 mai 2013

Nicolas Valanchon : un chef s’ouvre à l’épicerie fine

D’origine picarde, passé notamment par les cuisines de Drouant et du Cinq, le chef Nicolas Valanchon a ouvert il y a quelques mois FL Traiteur, à quelques encablures de son propre établissement parisien, FL Restaurant. Une manière d’intég... [Lire la suite]
30 mai 2013

Les bases d’une vitrine efficace

La vitrine n’est pas un espace de stockage ! La quantité et le positionnement des produits délivrent un message intuitif au client et symbolisent l’image de la boutique. D’où l’importance de maîtriser les cinq techniques de présen... [Lire la suite]
28 mai 2013