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On confond souvent assaisonner et condimenter, or le condiment, terme générique issu du latin condio (confire), implique l’idée d’une recette, d’une préparation spécifique. A la différence du sel et des épices qui sont des assaisonnem... [Lire la suite]
30 mai 2013

Le boom des condiments

Voici une gamme de produits qui ne connaît pas la crise. Déclinés auparavant en seulement quelques variétés, les condiments se réinventent aujourd’hui en multipliant les aromatisations et les associations de saveurs. Une tendance qui ... [Lire la suite]
30 mai 2013

Des tabliers d’exception

Nobles et colorés, ces tabliers de sommelier sont ultrarésistants. Réalisés en veau grainé par le maroquinier Alexandre de Mareuil, ils sont parfaits pour le barbecue ou toute activité qui nécessite une protection. Facile d’entretien, il ... [Lire la suite]
30 mai 2013

Des chips britanniques

Élaborées en 2004 par trois fermiers passionnés, les Pippers Crisp arrivent en France. Artisanales, ces chips croustillantes sont produites à partir de pommes de terre cultivées localement dans le pur respect des méthodes traditionnelles, ... [Lire la suite]
30 mai 2013

Un thon blanc à l’algue wakamé

Conserveur de produits de la mer depuis 1920, la famille Furic est réputée pour son savoir-faire, son exigence et sa connaissance du poisson. Recette phare de La Compagnie Bretonne du Poisson, l’Emietté de thon germon à l’algue wakamé ... [Lire la suite]
28 mai 2013

Perles de Yuzu

Régulièrement primées pour leur originalité, les « Perles de Saveurs » de Christine Le Tennier se développent avec une nouvelle saveur au yuzu, un délicieux petit agrume japonais, acide comme le citron et doux comme la mandarine, dont elles ... [Lire la suite]
28 mai 2013
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