epicures 2020

Produits & tendances

FETTUCCINE CITRON POIVRE

EN CUISINE Iconoclastes ? Ces pâtes condimentées au citron de Sicile et poivre noir de Tellicherry ne le sont assurément pas. Au contraire, réalisées de façon artisanale (vraiment et strictement) à partir des meilleurs blés italiens et ... [Lire la suite]
28 août 2020

UNE BOUTARGUE DANS LA PURE TRADITION

A L’APERO Appelée boutargue ou poutargue, cette spécialité du pourtour méditerranéen désigne toujours une préparation faite à partir d’œufs de mulet séchés. Celle que nous propose le Comptoir de la Boutargue ne déroge pas à la ... [Lire la suite]
28 août 2020

Les producteurs de caviar en France se mobilisent

Partant du constat que 40% du caviar consommé en France est produit en Chine alors qu’il n’entre en Chine aucun caviar étranger, les producteurs de caviar en France ont décidé de faire appel à la solidarité économique des restaurateurs ... [Lire la suite]
20 juillet 2020

Rillettes de saumon bio aux algues

La Conserverie de Belle-Isle en mer Elles sont délicieuses et elles démontrent une fois de plus qu’il n’est pas nécessaire d’ajouter des colorants, des conservateurs (pas de sel nitrité) et même pas de liant pour obtenir un produit ... [Lire la suite]
20 juillet 2020

Chocolaterie Génaveh

Gourmandise UNE PATE A TARTINER CROUSTILLANTE Les produits d’épicerie fine qui passent la frontière du Grand-Duché du Luxembourg pour partir à la conquête du marché français sont rares.  Saluons l’initiative de maison ... [Lire la suite]
20 juillet 2020

Néo Gourmets

DU CHOCOLAT AU LAIT SANS SUCRE AJOUTE ET SANS COLORANTS Installée en Indre et Loire, la société Néo Gourmets s’est fait remarquer dès 2018 en s’attachant à développer une gamme de biscuits sans sucre ajouté. Elle récidive l’exp... [Lire la suite]
6 juillet 2020
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