Épicerie salée

Une sauce piquante aux accents méditerranéens

À recommander aux néophytes, cette sauce au piquant modéré réalisée par la Maison Martin à partir de piments frais et français (42 %) - force 4/12 - s’accommodera idéalement sur des viandes et légumes grillés, les ratatouilles et elle ... [Lire la suite]
22 juillet 2022

UNE HARISSA AUTHENTIQUE

Les amateurs de gastronomie tunisienne (mais pas que) savent que la harissa est bien  plus qu’une sauce piquante et qu’elle se révèle, quand elle est faite de façon artisanale, complexe et parfumée. C’est le cas de cette superbe ... [Lire la suite]
22 juillet 2022

Un sauté de boeuf de l’Aubrac

Voilà typiquement un plat cuisiné qui ne se laisse pas deviner quand il est servi accompagné de quelques pommes de terre vapeur. Et c’est assez logique quand on connaît les moyens déployés par les Mijoteurs pour que cette recette sonne ... [Lire la suite]
22 juillet 2022

Une moutarde en grains au citron caviar

Spécialiste du citron caviar, Fruits at Home a eu la bonne idée de demander au chef Émile Brunier de confronter son agrume fétiche à de la graine de moutarde produite en Ardèche. Le résultat est à la fois onctueux, équilibré, doux et plein ... [Lire la suite]
21 juillet 2022

Une crème d’ail noir iodée à l’huître

Vraie nouveauté – le mariage de l’ail noir et de l’huître est inédit – cette crème (45 %) met les papilles en éveil. Et pour cause ! Les ingrédients qui la composent – tous bio en dehors de l’huître – ont du ... [Lire la suite]
19 juillet 2022

Une ventrèche de saumon fumé remarquable

La Maison Barthouil confirme son savoir-faire d’exception avec cette ventrèche de saumon fumé directement inspirée de la ventrèche de thon. Les gourmets apprécieront la texture onctueuse délicatement parfumée du saumon qui a été fumé à ... [Lire la suite]
18 juillet 2022
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