Épicerie salée

POIVRON GRILLE

Un tartinable plein de fraîcheur made in "French Coupable" S’il fait partie des légumes à la mode, le poivron qui nous revient dans cette préparation (77 %) a été grillé et accommodé de basilic et piment chipotle. Ce qui lui donne assur... [Lire la suite]
2 avril 2020

MOZZARELLA & BURRATA

Les secrets d’une bonne Fabrication Vos clients sont-ils plutôt mozzarella ou burrata ? Cousines, ces deux stars du fromage italien diffèrent malgré tout dans leur antériorité et le mode de fabrication. Voici donc ce qu’il faut savoir avant ... [Lire la suite]
25 mars 2020

LES TROIS P’TITS CORNICHONS

"Ils sont bons, ils sont croquants, la saumure est douce" DES PETITS CORNICHONS RESPONSABLES EN EURE-ET-LOIR « Elliot le Fin » Cultivés en France par une ferme d’Eure-et-Loir, sans insecticides ni herbicides, ces cornichons fins ... [Lire la suite]
17 février 2020

Pas de trêve pour les fruits confits

Quelques rares artisans-confiseurs maintiennent la tradition du confisage de l'ancienne France qui connut son heure de gloire au XIXe siècle. Le fruit, plongé dans une solution concentrée de différents sucres, subit une déshydratation par un ... [Lire la suite]
20 novembre 2019

Le Foie gras du Périgord

Le foie gras du Périgord, des origines à aujourd’hui Dès le XVe siècle, le maïs, rapporté du Nouveau Monde, voit sa culture se développer dans le Périgord et s’impose rapidement comme particulièrement adapté aux oies et aux canards ... [Lire la suite]
19 novembre 2019

Groix & Nature

La Tholognaise La Tholognaise est une recette inédite de sauce cuisinée avec du thon blanc germon et du chorizo. Il y a plus de 50 ans, l’île de Groix a accueilli de nombreuses familles portugaises pour la construction du barrage de Port ... [Lire la suite]
18 novembre 2019