Épicerie sucrée

Chocolat noir : une histoire de passion

Produit familier dont la qualité diffère considérablement selon les modes de production, le chocolat a traversé les siècles sans rien perdre de son attrait. Riche d’une histoire pleine d’exotisme et synonyme de gourmandise : il se ... [Lire la suite]
29 octobre 2015

La confiserie dévoile ses chiffres

Alors qu’il se prépare à fêter la Journée des Petits Plaisirs le 2 octobre prochain*, le Syndicat National de la Confiserie publie quelques chiffres significatifs sur la consommation en France, tous circuits de distribution confondus. Le ... [Lire la suite]
22 septembre 2015

Le caramel au beurre salé, légende bretonne

Il était une fois un chocolatier de Quiberon qui, pour diversifier sa production, vers la fin des années 1970, aurait inventé le caramel au beurre salé. La Bretagne est certes un pays de légendes où fées et korrigans (ces petits lutins ... [Lire la suite]
24 avril 2015

Le Petit Colibri : une gamme premium destinée à l’épicerie fine

Si les professionnels de la distribution connaissent tous la marque Colibri implantée à Pons (Charente-Maritime) et distribuée en GMS, on connaît moins « Le Petit Colibri », gamme premium de cette entreprise fondée en 1896 et réservée aux ... [Lire la suite]
21 avril 2015

Un chocolat au lait aux parfums subtils

En mêlant l’onctueuse force d’un chocolat au lait à la richesse de la vanille, cette mini tablette de chocolat 44 % à la vanille de Madagascar a de quoi réconcilier tous les amateurs de chocolat. Proposé par Menakao* parmi six autres ... [Lire la suite]
21 avril 2015

Pour l’épicerie fine : la tablette de chocolat toujours réinventée

C’est à la fois le produit le plus emblématique et le plus vendu de tout l’univers chocolat. Mais si la tablette est indétrônable à maints égards, elle n’est pas pour autant immuable. Et le carré que l’on croquait hier avec bonheur ... [Lire la suite]
6 janvier 2015
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