Tendances

Jean-Claude Ribaut – Le macaron, un patrimoine gourmand

Le succès des macarons est planétaire. Entendons-nous bien, il s'agit des mini-macarons fourrés de douze grammes, garnis de tout ce qu'on peut imaginer : foie gras, ketchup et même (à New York) thé vert matcha-haricot rouge ! Autrefois ... [Lire la suite]
4 mai 2018

Barbecue, braseros & planchas

LE GRAND BOOM DE LA CUISINE DE PLEIN AIR    Chaud devant, les barbecues sont de sortie ! Avec l’arrivée des beaux jours, t-bones, légumes grillés et autres saucisses aux herbes reviennent en force dans nos assiettes, de plus en ... [Lire la suite]
10 avril 2018

NOËL : UN PEU PLUS DE 180 € POUR L’ALIMENTAIRE

D'après une étude menée par YouGov pour le site communautaire MaRéduc, les Français prévoiraient un budget global légèrement en baisse (10 %) pour les fêtes de Noël Noël avec 569 € de dépense par foyer. Dans ce budget prévisionnel ... [Lire la suite]
21 novembre 2017

Les épiceries fines et le bio – Résultats de notre enquête exclusive

Cette enquête exclusive a été menée durant l’été auprès de 300 professionnels de l’épicerie fine et revendeurs de produits gourmets. Le Monde de l’Épicerie Fine tient à remercier sincèrement toutes les personnes ayant répondu à ... [Lire la suite]
18 octobre 2017

Natural branding : pour une consommation plus responsable

Pas encore usité en France et pourtant autorisé par l’Union Européenne depuis 2013, le natural branding ou marquage naturel des produits de consommation, pourrait prochainement faire son apparition. Le phénomène ne devrait pas forcément ... [Lire la suite]
12 avril 2017

Le chocolat en France en 2016 : une certaine stabilité

  Publiés le 14 mars par le Syndicat du Chocolat, les chiffres clés de ce secteur montrent une certaine stabilité pour l’année 2016, avec deux moments forts dans l’année - Noël et Pâques - qui représentent à eux seuls et sans ... [Lire la suite]
16 mars 2017

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