Présidé cette année par le chef Alain Dutournier (2 étoiles Michelin au Carré des Feuillants) le jury rassemblait le 11 juin de nombreux experts (épiciers fins, acheteurs, chefs et journalistes) à qui a été confiée la mission de départager 120 produits d’exception – pré sélectionnés en amont – classés en 18 catégories.
Une mission d’autant plus délicate que les critères qui font qu’un produit est légitime en épicerie fine ne se limitent à la seule notion de goût : créativité, authenticité, rareté, packaging, histoire à raconter… sont autant d’éléments supplémentaires que les jurés ont dû évaluer lors d’entretiens de dix minutes “chrono” avec les producteurs candidats aux Epicures d’Or, d’Argent ou de Bronze.
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