epicures 2020

canard

Georges BRUCK Foie Gras de Strasbourg

Présentation de la société Héritier d’un savoir-faire de plus de 160 ans, la maison Georges Bruck est la dernière et l’unique entreprise familiale de foies gras qui existe encore à Strasbourg, en Alsace. Vincent HEUSCH, dirigeant actuel ... [Lire la suite]
12 juin 2020

Foie Gras de canard en épicerie fine. Comment Sélectionner le meilleur ?

Les 40 millions de canards gavés chaque année ne produisent pas tous un foie gras d’exception. Quête de rentabilité, perte de certaines notions comme la saisonnalité et démocratisation abusive d’un produit noble fait pour le rester : tous ... [Lire la suite]
30 septembre 2014

Les Canards du Val de Luce : fabricant artisanal de Foie gras pour l’épicerie fine.

Depuis 30 ans, la famille Boucquez, perpétue son savoir-faire en s’amusant à surprendre les amateurs de gastronomie. Notre cœur de métier est de perpétuer la tradition dans nos spécialités, de créer des recettes inédites et de réhabi... [Lire la suite]
18 décembre 2013
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