chocolat

Chocolat noir : une histoire de passion

Produit familier dont la qualité diffère considérablement selon les modes de production, le chocolat a traversé les siècles sans rien perdre de son attrait. Riche d’une histoire pleine d’exotisme et synonyme de gourmandise : il se ... [Lire la suite]
29 octobre 2015

Café Lanni : un torréfacteur ouvert à l’épicerie fine

À la tête de l’entreprise familiale créée par son père en 1947, Olivier Cahen est un torréfacteur heureux. Fort de trois points de vente à Paris générant à eux seuls 55 % de son chiffre d’affaires* (1 M€), la maison Lanni s’est ... [Lire la suite]
17 février 2015

Pour l’épicerie fine : la tablette de chocolat toujours réinventée

C’est à la fois le produit le plus emblématique et le plus vendu de tout l’univers chocolat. Mais si la tablette est indétrônable à maints égards, elle n’est pas pour autant immuable. Et le carré que l’on croquait hier avec bonheur ... [Lire la suite]
6 janvier 2015

Philipe CONTICINI “Il faut mettre le goût au centre de tout »

Reconnu comme l’un des meilleurs pâtissiers du monde, Philippe Conticini mène depuis plus de 30 ans une véritable réflexion sur le goût. Une démarche récompensée aujourd’hui par le formidable succès des Pâtisseries des Rêves dont les ... [Lire la suite]
6 janvier 2015

Bientôt dans les boîtes aux lettres.

Dossier : La tablette de chocolatTendance conso : L'armagnac sort des sentiers battusZoom produit : Thés et infusions : des boissons vertueuses !et notre invité : Philippe CONTICINI. [Lire la suite]
18 novembre 2014

Papa Sapiens : l’épicerie fine nouvelle génération

Une épicerie fine où chaque produit raconte une histoire, un terroir et des hommes : voilà le concept de Papa Sapiens, véritable mine d’or pour les passionnés de bons produits, mais aussi un lieu de partage, qui a ouvert ses portes en plein ... [Lire la suite]
17 juin 2014
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