condiment

SALON GOURMET

4E ÉDITION DU SALON GOURMET SÉLECTION

 Les 27 et 28 septembre 2015, Porte de Versailles Paris Pour cette nouvelle édition qui aura lieu à Paris Porte de Versailles les dimanche 27 et lundi 28 septembre 2015, Gourmet Sélection souhaite être plus que jamais le passage obligé des ... [Lire la suite]
5 juillet 2015

Les chutneys, c’est toute l’année en épicerie fine.

 Longtemps réservés aux tables des restaurants exotiques, les chutneys ont fait leur entrée dans les épiceries fines et les cuisines de tout à chacun au début des années 1990. Qu’on les nomme « chutney » un peu partout dans le monde, ... [Lire la suite]
1 avril 2015

Vinaigre de vin en épicerie fine : Le renouveau ?

 Base d’assaisonnement traditionnel, très apprécié des grands chefs qui l’utilisent dans une multitude de recettes, le vinaigre de vin intéresse aujourd’hui de nouveaux producteurs et de nouveaux consommateurs à la recherche de produit ... [Lire la suite]
26 novembre 2014

Les tartinables salés ont le succès à la bouche

 Portés par la vague de l’apéritif dînatoire, les produits tartinables suscitent l’engouement dans tous les circuits. Au côté d’autres commerces spécialisés, l’épicerie fine n’échappe donc pas au mouvement. Son challenge : ... [Lire la suite]
23 juin 2014

MOUTARDE, les recettes créatives

 La vague créative actuelle a été lancée par les producteurs artisanaux et vite copiée par toutes les marques. La pratique n’est certes pas nouvelle ; Maille proposait déjà une vingtaine d’aromatisations au XVIIIe siècle. Mais les ... [Lire la suite]
2 juin 2014

La moutarde : graine de stars en épicerie fine

 Longtemps basique et populaire, la moutarde est devenue aujourd’hui raffinée et audacieuse. Les épiciers fins y puiseront avec plaisir toute une gamme de textures et de saveurs pour satisfaire et surprendre la clientèle la plus exigeante.... [Lire la suite]
2 juin 2014

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