confiserie

François Doucet

Présentation de la sociétéC’est en 1969 que Maggy et François Doucet s’installent à Oraison, un petit village de Haute-Provence. Presque 50 ans plus tard, cette PME ambitieuse compte plus de trois mille clients en France et ... [Lire la suite]
11 février 2019

ISM COLOGNE

Du 27 au 30 janvier 2019 Cologne (Allemagne) Un salon international pour les confiseries, les snacks et autres produits en-cas ; l’un des plus importants avec plus de 1 600 exposants et 38 000 visiteurs. [Lire la suite]
17 janvier 2019

La confiserie dévoile ses chiffres

Alors qu’il se prépare à fêter la Journée des Petits Plaisirs le 2 octobre prochain*, le Syndicat National de la Confiserie publie quelques chiffres significatifs sur la consommation en France, tous circuits de distribution confondus. Le ... [Lire la suite]
22 septembre 2015

Le caramel au beurre salé, légende bretonne

Il était une fois un chocolatier de Quiberon qui, pour diversifier sa production, vers la fin des années 1970, aurait inventé le caramel au beurre salé. La Bretagne est certes un pays de légendes où fées et korrigans (ces petits lutins ... [Lire la suite]
24 avril 2015

Hélène et les violettes

Elle n’a pas besoin de le dire, cela se voit : le violet est sa passion. Et il suffit de parler quelques secondes avec Hélène Vié, créatrice du Jardin d’Elen il y a juste vingt ans, pour comprendre que toute son existence est consacrée à ... [Lire la suite]
19 novembre 2013

Douceurs : des caramels aux fleurs

Cet été, le confiseur de Beauvais, Paris Caramels, a sélectionné de belles plantes des champs et des jardins pour les cuisiner selon une recette exclusive réalisée avec 9 % de beurre de baratte A.O.P. Charentes-Poitou : les Carafleurs. Au ... [Lire la suite]
12 septembre 2013