epicerie fine

Un confit de mignon de porc

Signée Bruno Herbin, Meilleur Ouvrier de France installé à Vouziers (Ardennes) et à Reims, cette recette de filet mignon de porc délicatement assaisonné (sel de Guérande, poivre, thym, laurier) et lentement confit, est le type même de ... [Lire la suite]
23 avril 2019

Des pâtes fabriquées à la ferme

Fabriquées à partir de farine de blé tendre récolté sur une petite exploitation agricole de Condé-sur-Marne, les Nominettes - qui utilisent également de l’eau de source locale - sont tréfilées lentement dans des matrices en bronze et ... [Lire la suite]
18 avril 2019

Consommation responsable et pouvoir d’achat : des enjeux contradictoires ?

Les Zoom de l’Observatoire Cetelem a interrogé les Français sur leurs comportements de consommation sur le thème : responsabilité, pouvoir d’achat, quel équilibrage ? Autrement dit, comment les Français voient leur consommation ... [Lire la suite]
17 avril 2019

Genius, partenaire des Épicures

Vous cherchez une caisse-enregistreuse simple et ergonomique ? Venez rencontrer l’équipe Genius aux Épicures de l’Épicerie Fine 2019 et découvrez la caisse enregistreuse tactile, certifiée NF525 du Groupe La Poste qui s’adapte à tous ... [Lire la suite]
16 avril 2019

Des calamars à l’encre

Rares en conserves, ces morceaux de calamars à l’encre de seiche en provenance d’Espagne surprennent positivement aussitôt extraits de leur boîte : par la quantité (72 g égouttés) et par la belle couleur noire orangée de l’huile ... [Lire la suite]
16 avril 2019