epicures 2020

épicerie

Corinne Clouet-Lagarde le monde de Lepicerie fine

La Catalane Épicerie Fine

 LA CATALANE A REOUVERT LE 10 AVRIL Entre les professionnels qui ont fait le choix de rester ouverts et ceux qui peu à peu réouvrent leurs commerces, les partages d’expérience qui nous parviennent sont tous très instructifs. C’est ... [Lire la suite]
17 avril 2020
le saumon le monde de l'epicerie fine

Le Saumon

 LE SAUMON PRODUIT FESTIF OUI MAIS…. Le saumon est le poisson préféré des Français, devant le cabillaud. Ce penchant n'est pas nouveau puisque la fameuse escalope de saumon à l'oseille, créée par les frères Troisgros à Roanne en 1962, fut ... [Lire la suite]
3 décembre 2019
LA TRUFFE EN EPICERIE FINE

La truffe en épicerie fine

 La truffe est à la mode ! Autrefois réservée aux apprêts de la haute gastronomie, elle s'est démocratisée et l’on connaît une trentaine d'espèces de truffe noire dont l'apparition nécessite la présence de calcaire actif dans le sol. T... [Lire la suite]
29 novembre 2019
LES BISCUITS

LES BISCUITS

 Les biscuits de véritables ambassadeurs régionaux Si les biscuits sont tous fabriqués à partir des mêmes ingrédients de base, il en existe pourtant une immense diversité. Avec un paradoxe, l’étymologie du mot est aujourd’hui bien loin ... [Lire la suite]
25 novembre 2019
maison busquets

La Maison Busquets

 La Maison Busquets fête ses 100 ans! Belle centenaire, la Maison Busquets est une épicerie fine toulousaine qui depuis toutes ces années, n’a rien perdu de sa superbe. Comment a-t-elle su entretenir le charme ? 100 ans ! Un anniversaire ... [Lire la suite]
19 novembre 2019
EPICERIE DE LA COURONNE

L’épicerie de la Couronne

 L’épicerie de la Couronne, nouveau règne gourmet à Wittersdorf De la restauration à l’épicerie fine, il n’y a qu’un pas. En Alsace, Thiebaut Flory et Benoît Ligabue ont fait le pari – de plus en plus apprécié – d’ouvrir un ... [Lire la suite]
18 novembre 2019
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