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L’Épicerie-Comptoir Mère Brazier a ouvert ses portes à Noël

Fin décembre 2016, l’ouverture de l’Épicerie-Comptoir Mère Brazier située entre le néo-quartier de l’Industrie et le pôle multimodal de la Gare de Vaise a fait l’événement à Lyon… et même au-delà. Mathieu Viannay qui a repris ... [Lire la suite]
28 avril 2017

Reprise de ducs de Gascogne

Deux jeunes entrepreneurs gersois reprennent les Ducs de Gascogne Marie et Cyril Jollivet annoncent l’acquisition de l’entreprise créée en 1953 (74 salariés), fabricant conserveur de foies gras et spécialités gasconnes, expert en colis ... [Lire la suite]
14 février 2017

Foie Gras : le virus influenza à l’origine d’une hausse des prix

Touchée par le virus influenza, 75 % de la zone d’exploitation de foie gras en France se prépare à un vide sanitaire en vue d’endiguer sa propagation. Avec à la clé, une baisse de la production qui ne sera pas sans conséquences… Interv... [Lire la suite]
10 février 2016

Maison Clément à Tours : une histoire de famille

Petits-fils et fils de producteurs de foie gras en Indre-et-Loire, c’est naturellement que François-Xavier et Julien Clément ont rejoint l’exploitation familiale de Ballan-Miré pour écrire le troisième chapitre de l’histoire familiale... [Lire la suite]
10 décembre 2015

Vin et foie gras : le conseil de Philippe Faure-Brac

Meilleur sommelier du Monde en 1992, Président du Concours M.O.F pour la sommellerie, auteur d’une multitude d’ouvrages sur le vin et propriétaire du Bistrot du Sommelier (Paris 8e), Philippe Faure-Brac est une référence incontestée ... [Lire la suite]
9 septembre 2015

Barthouil : l’artisan du saumon de l’Adour

Entreprise familiale créée en 1929 autour de produits de haute qualité comme le saumon fumé, le foie gras de canard ou le tarama, la maison Barthouil est la dernière à perpétuer le fumage du mythique saumon des gaves et de l’Adour.  Inst... [Lire la suite]
3 novembre 2014