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fruit

« French Détox », la roll’s du jus de légumes

 Une récolte quasi-quotidienne, un pressurage à froid immédiat pour une qualité gustative optimale, une bouteille verre avec bouchon mécanique 100% inédite pour un tel produit, une livraison sous 24 heures pour une DLC de 6 jours : c’est la ... [Lire la suite]
22 septembre 2015

Le yuzu à toutes les sauces

 Qu’est-ce que le yuzu ? Un hybride de mandarine sauvage et de Citrus ichangensis (agrume rustique). Le mot yuzu désigne aussi bien le fruit que l’arbre lui-même qui est de taille moyenne, un épineux au feuillage très vivace.  Le fruit (5 à ... [Lire la suite]
26 novembre 2014

CONFITURE : QUE DIT LA LOI ?

 Le législateur définit comme confiture l’art de conserver par le sucre, fruits, légumes, tiges, racines, feuilles ou fleurs que l’on fait cuire afin de les amener à un degré de déshydratation suffisant pour en assurer la ... [Lire la suite]
26 mai 2014

Alain Milliat : l’expertise du fruit

 Roi des jus et des nectars de fruit dont il est devenu l’incontestable spécialiste, Alain Milliat a fait de son nom une marque distribuée presque exclusivement* en hôtellerie-restauration, dans les grands magasins et en épiceries fines. Fils ... [Lire la suite]
30 mai 2013

Eloïde, des sirops étonnants

 Lancée en septembre 2012, la marque Eloïde devrait rapidement se faire un nom  dans le monde du sirop. 100 % naturels, les sirops proposés par Jean-Marc Timon-David, ex-cadre dirigeant chez TDF, attisent d’emblée la curiosité. ... [Lire la suite]
28 mai 2013

Fuchon : des thés à offrir

 A travers le monde, la maison Fauchon a créé, en 1898, l’un des premiers salons de thé de France, mais a aussi inventé, dans les années 60, le thé parfumé. Rencontre avec Damien Couliou, directeur produit chez Fauchon. Chez Fauchon, on ... [Lire la suite]
28 mai 2013
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