poisson

L’ATELIER DU POISSONNIER 

Présentation de la société L'Atelier Du Poissonnier est né d’une passion. Celle de la cuisine et de la mer dans la dernière poissonnerie d’Agon-Coutainville. L’atelier se réinvente grâce à une activité de conserverie. L'Atelier Du ... [Lire la suite]
31 mars 2022

En épicerie fine les conserves de poisson ont la pêche !

Sardines, thon, anchois, maquereaux… Les conserves de poisson font partie du fond de placard des gourmets et tiennent une bonne place sur les étagères des épiceries fines.  À côté des recettes les plus traditionnelles apparaissent de ... [Lire la suite]
12 décembre 2014

Des conserves made in Bretagne

Originaires de Carhaix, dans le Finistère, Sandra et Sarah s’étaient juré de travailler un jour ensemble. Deux parcours différents  : le premier dans la charcuterie, couronné par un titre de Meilleure Apprentie de France en 1998, le second ... [Lire la suite]
25 novembre 2013

Un produit simple avec une matière première sauvage et naturelle

Pêcheur professionnel sur la Loire depuis 27 ans, Claude JANIN développe une gamme de produits à base de poissons de Loire, fleuve royal et sauvage. Les produits sont labélisés « poisson sauvage du bassin de la Loire », ce qui assure une ... [Lire la suite]
13 novembre 2013

Un thon blanc à l’algue wakamé

Conserveur de produits de la mer depuis 1920, la famille Furic est réputée pour son savoir-faire, son exigence et sa connaissance du poisson. Recette phare de La Compagnie Bretonne du Poisson, l’Emietté de thon germon à l’algue wakamé ... [Lire la suite]
28 mai 2013
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