recette ancienne

Les foies gras frais en terrine

En 1850, Edouard, le fils de Philippe Artzner, qui a repris la suite du commerce est le premier à cuire des foies d’oie dans des terrines en terre cuite… Cuit lentement et à basse température, le foie gras préserve ainsi toutes ses qualités ... [Lire la suite]
11 octobre 2016
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