CE QU’IL FAUT SAVOIR POUR BIEN LE VENDRE Soutenue par la volonté d’un consommateur qui aspire à boire mieux et autrement, l’offre tend à s’élargir ces dernières années, voire à monter en gamme. L’occasion pour les épiciers et les cavistes de peaufiner leurs linéaires. En plein essor, le marché français des vins bio a passé la...…

LES NOUVEAUX VISAGES DE LA TORREFACTION Exit l’image de l’artisan isolé qui torréfie pour quelques happy few, les nouveaux acteurs du marché ont bien l’attention de remettre le café de spécialité sur le devant des comptoirs. Pour cela, toujours plus formés et diplômés, ils tentent de s’adapter aux exigences de transparence et d’authenticité d’une clientèle...…

ALEXANDRE MAZZIA CHAHUTEUR D'EMOTIONS Bombardé Cuisinier de l’année 2019 (5 toques) par le Gault & Millau, détenteur de 2 étoiles au Guide Michelin, cet ancien basketteur de 43 ans est l’un des rares chefs marseillais dont la renommée dépasse les frontières de l’Hexagone. Rencontre avec un chahuteur d’émotions qui bouscule les codes. Le Monde de l'Épicerie...…