Breuvage millénaire aux multiples méthodes de dégustation et aux expressions gustatives complexes, le thé révèle comme le vin, autant de variations aromatiques qu’il possède de terroirs et de méthodes de fabrication différentes. Il véhicule en outre une notion de bien-être, notamment parce qu’il est source de vitamines et d’antioxydants. “C’est cette image à la...…

Après un parcours professionnel dans l’informatique, Denis Gérard, 46 ans, a eu envie d’autre chose et plus particulièrement de contacts avec les gens. Il a donc ouvert une épicerie fine à Concarneau, juste après le premier confinement !  Le Monde de l’Épicerie Fine – Pourquoi avez-vous choisi d’ouvrir une épicerie fine ?  Denis Gérard – C’était une double...…

Bons, diététiques et pratiques, les champignons secs ont tout pour plaire. De la cueillette au conditionnement en passant par le séchage et le tri, découvrons tout ce qu’il faut pour obtenir des champignons séchés premium. Le champignon sylvestre pousse quand il veut et où il veut. Selon la saison, vous ramasserez - par chance ou...…

Une recette de Méditerranée pour un poisson de l’Atlantique Nord Le tarama que l’on trouve chez les bons fabricants, est une préparation à base d'œufs de cabillaud sauvage des îles Lofoten, modérément salés, fumés au bois de hêtre, égrainés en une fine purée puis émulsionnés avec de l’huile d’olive, du citron frais et de la...…