Boisson universelle et symbole de convivialité, le café continue de rythmer les journées des Français, mais ses usages évoluent et reflètent de nouveaux codes sociaux. Une récente étude OpinionWay, réalisée pour Delta Cafés, montre à quel point le café reste au cœur de nos habitudes tout en s’ouvrant à de nouveaux imaginaires.
Plus de huit Français sur dix (81 %) consomment du café chaque jour, avec une moyenne de deux tasses. Bien plus qu’un simple stimulant, il structure des rituels quotidiens : le réveil du matin, la pause au bureau, le plaisir d’une boisson gourmande. L’âge reste un facteur clé : 88 % des plus de 50 ans déclarent en boire quotidiennement, contre seulement 61 % des 18-24 ans. Le café demeure donc la boisson des générations installées, tandis que les jeunes adultes en font un usage plus ponctuel.
Marqueur de sociabilité
Au-delà des habitudes, le café s’impose dans les codes sociaux. Lors d’un premier rendez-vous, il devient une norme : 82 % des Français préfèrent proposer un café à un verre d’alcool. Sobre, convivial et rassurant, il traduit une évolution des attentes, où l’authenticité prime sur la démonstration. Pourtant, la boisson n’échappe pas à une certaine pression culturelle: un Français sur quatre a déjà fait semblant d’aimer le café pour s’intégrer, et près d’un sur deux chez les moins de 35 ans. Chez les jeunes actifs, 37 % ont même adopté cette posture pour donner une image crédible dans un contexte professionnel. Le café est donc autant un plaisir qu’un marqueur de sociabilité et de crédibilité.
A l’ère de l’IA
Reste une question : que devient le café à l’ère des technologies émergentes ? L’étude révèle une curiosité certaine pour l’intelligence artificielle appliquée à la boisson. Près de la moitié des 18-35 ans (49,5 %) seraient prêts à partager leurs données pour obtenir un café personnalisé, et 42 % se disent séduits par l’idée d’une IA capable d’adapter le café à leur humeur. Mais la fidélité aux usages traditionnels reste forte : trois Français sur quatre (75 %) continuent de privilégier leur machine classique. L’innovation intrigue, mais malgré l’intérêt croissant pour enrichir l’expérience café ainsi que l’innovation que représente l’IA en matière de café, 3 Français sur 4 (75%) resteraient fidèles à leur équipement traditionnel, résistant ainsi à la tendance des machines à café intégrant une IA.
Méthodologie : sondage OpinionWay pour Delta Cafés, réalisé du 18 au 19 juin 2025 auprès d’un échantillon de 1042 personnes, représentatif de la population française âgée de 18 ans et plus, constitué selon la méthode des quotas, au regard des critères de sexe, d’âge, de catégorie socioprofessionnelle, de catégorie d’agglomération et de région de résidence.
Fondée en 1961 par Rui Nabeiro, Delta Cafés est le spécialiste historique du café au Portugal. Torréfaction lente et à basse température, sélection de plus de 60 origines de café et mélanges exclusifs marquent sa singularité et son identité gustative.
