Le prochain Natexpo se tiendra du 24 au 26 octobre 2021 à Paris-Nord Villepinte et s’annonce déjà comme un grand cru. Le salon des professionnels de la bio abritera 1 350 exposants, soit 17 % de plus que lors de sa dernières session parisienne (2019) et prévoit 20 000 visiteurs après 17 500 en 2019. Il devrait aussi être un grand rendez-vous d’innovation. Les exposants ont présenté pas moins de 330 nouveaux produits au jury des Trophées Natexpo – auquel la rédaction du Monde du Bio Gourmet a participé – soit 40 % de plus qu’il y a deux ans. Tour d’horizon des tendances et nouveautés.
Une nouvelle écologie
Missionnée par Natexpo, l’agence Trend Sourcing a met en évidence quatre tendances majeures de la bio. La première est l’apparition d’une nouvelle écologie de soi générée par la crise sanitaire. Elle se manifeste dans des produits visant à satisfaire une recherche d’immunité. Ils intègrent des ingrédients aux propriétés anti-inflammatoires comme le curcuma ou des « bonnes bactéries » qui entretiennent le microbiote intestinale comme les boissons fermentées.
Exemple : Pur’Biotic, un jus pétillant fermenté à l’aloé vera Trophée d’Or Natexpo, catégorie compléments alimentaires
Les contre-cultures gastronomiques
La deuxième tendance est celle des contre-cultures gastronomiques. Le végane en est une illustration. De même que le cuisiné maison et les apéros à domiciles nés des confinements. Ils conjuguent convivialité et créativité en multipliant notamment les tartinables et autres dips.
Exemple : Le Skyr Apéro Poivron Paprika Puffy’s, Trophée d’Or Natexpo catégorie produits frais.
Les natures inédites
La troisième tendance consacre la découverte des natures inédites qui ne cesse d’étendre le domaine végétal et d’explorer de nouveaux goûts. Les huiles se diversifient (cameline, chia, chanvre…). Le chanvre entre dans la composition de nombreux aliments.
Exemple : Unaju Yuzu Concombre, Trophée d’Or Natexpo catégorie boissons.
Les minimalismes modernes
La quatrième tendance est sans doute la plus forte. Les minimalismes modernes regroupent tous ce qui permet de réduire le gaspillage et les déchets. Le vrac ne cesse d’explorer de nouvelles applications. La recyclage et la valorisation des coproduits gagne du terrain.
Exemple : la farine de noisette bio déshuilés Max de Génie.
Les Trophées Natexpo en images
Trophée Natexpo 2021 Epicerie sale_OR_Petites truites de montagne LA TRUITELLE 
Trophée Natexpo 2021 Epicerie sale_ARGENT_Caviar d’ail noir ISWARI-SAMADHI 
Trophée Natexpo 2021 Epicerie sucre_OR_creme de coco a fouetter BASE ORGANIC FOOD Trophée Natexpo 2021 Epicerie sucre_ARGENT_Farine de noisette déshuilée Bio Les Gourmands exigeants copie Trophée Natexpo 2021 BOISSONS_OR_Unaju Yuzu Concombre UNAJU 
Trophée Natexpo 2021 Boissons_ARGENT_Maté Pop caramel BIOMATE Trophée Natexpo 2021 Produits frais_OR_Skyr Apéro Poivron Paprika PUFFY’S 
Trophée Natexpo 2021 Produits frais_ARGENT_Le Yaourt de Chèvre à l’hydrolat de verveine citronnée LA LEMANCE Trophée Or Natexpo 2021 Compléments alimentaires_OR_Pur’Biotic Aloé Vera CIEL D’AZUR LABS 
Trophée Natexpo 2021 Compléments alimentaires_ARGENT_Jolie Nuit sur mes deux Oreilles THERA SANA 
Trophée Natexpo 2021 Services magasins et marques_ARGENT_Capsule CAPSIT 
Trophée Natexpo 2021 Services magasins et marques_OR_Upcycling Bag in Box JEAN BOUTEILLE
