Ce chutney à l’oignon de Sisco et au Baume de Bouteville – le balsamique français vieilli en fût de cognac – est le résultat d’une rencontre entre passionnés : Christophe Gueguen-Marcantoni et l’équipe du Baume de Bouteville (Charente).
Sisco est un petit village en Corse qui produit un oignon extrêmement savoureux ; sa texture naturelle et des épices bien choisies se marient parfaitement avec le goût du vinaigre (6 ans d’âge) sélectionné pour cette préparation.
À tester sur du fromage, un foie gras ou une viande blanche.
PVC : 8,50 €
Lionel Sack / Valentin Geay
Tél. 05 45 64 92 76
lionel.sack@lebaumedebouteville.com
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