Un sondage mené par Createst pour la marque de machines à café De’Longhi en février 2026 auprès d’un millier de Français révèle une consommation de café à la fois ancrée dans les habitudes quotidiennes et marquée par des préférences régionales fortes. Avec 62 % des Français buvant au moins deux cafés par jour, le café est une boisson incontournable mais les modes de consommation et les attentes varient significativement selon les territoires.
L’espresso domine la consommation de café sans exclusive
L’espresso domine le paysage français, avec 55 % des répondants le citant comme leur boisson préférée. Les critères de choix d’une machine à café montrent que la qualité en tasse arrive en tête des priorités pour 45 % des consommateurs, un chiffre qui souligne l’importance accordée à l’aromatique et à la constance du résultat.
La simplicité d’utilisation arrive en deuxième position, avec 24 % des répondants qui la jugent essentielle. Cette préférence reflète une demande croissante pour des appareils intuitifs, où une seule touche suffit pour préparer des dizaines de boissons différentes, du ristretto au latte macchiato. Le prix (18 %) et le design (11 %) restent secondaires face à l’exigence de qualité et de facilité.
Café au petit déjeuner, latte en journée
Par ailleurs, l’étude met en lumière une évolution des usages. Si le café reste un rituel matinal, les boissons lactées comme le latte ou le cappuccino gagnent en popularité, étendant la consommation tout au long de la journée. Xavier Caro, directeur marketing de De’Longhi, souligne cette tendance : « Les consommateurs veulent aujourd’hui un café d’excellente qualité mais sans complexité ». Une attente qui explique le succès des machines polyvalentes, capables de s’adapter à des envies variées.
« Latte lovers » en région parisienne
Au-delà des tendances nationales, l’étude révèle des spécificités locales marquées. L’Île-de-France est la terre promise des « Latte Lovers« . La part de buveurs de boissons lactées y culmine à 15 %, contre seulement 8 % au niveau national. Cette appétence s’explique en partie par la densité des coffee shops dans la région, qui compte à elle seule environ 900 établissements selon De’Longhi, soit plus du quart du total national.
Café filtre dans le Nord
Dans le Nord, le café filtre reste solidement ancré, avec près d’un tiers des habitants qui le privilégient. Cette préférence témoigne d’un attachement à un café plus long et plus doux, souvent associé à un rituel quotidien.
Café sans modération en Bretagne
La Bretagne se singularise par une consommation intensive : 36 % des habitants y boivent plus de trois cafés par jour, un record national. Cette habitude reflète une relation au café sans modération, où la boisson s’intègre pleinement dans le rythme de vie local.
Cappucino dans le Sud-Ouest
Le Sud-Ouest, quant à lui, est la terre du cappuccino, plébiscité par 31 % des consommateurs, bien au-dessus de la moyenne nationale. Une préférence qui s’inscrit dans un ensemble d’habitudes plus diversifiées.
Influence italienne dans le Sud-Est
Le Sud-Est confirme son statut de bastion de l’espresso, avec 72 % des habitants le choisissant comme boisson principale. Un chiffre qui illustre l’ancrage profond de cette tradition dans la région.
Le Nord-Est reste ouvert à la diversité
Dans l’Est, plus d’un tiers des consommateurs alterne entre plusieurs types de café, du filtre au cappuccino, en passant par le latte. Une diversité qui reflète une ouverture aux nouvelles expériences et aux machines capables de proposer plusieurs boissons.
Ces préférences régionales rappellent que le café n’est pas seulement une boisson mais aussi un marqueur culturel, façonné par l’histoire et les modes de vie de chaque territoire. Une réalité à laquelle les fabricants comme De’Longhi s’adaptent en développant des machines de plus en plus polyvalentes.
Source des infographies : De’Longhi
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