Créée en 2016, la marque propre de La Grande Épicerie de Paris s’est imposée en une décennie comme l’un des piliers de l’enseigne. Forte de plus de 600 références et portée par une sélection exigeante de producteurs-artisans, elle est aujourd’hui la première marque vendue à La Grande Épicerie de Paris, aussi bien en chiffre d’affaires qu’en volume. Giles Roderick, directeur général de La Grande Épicerie de Paris revient sur cette création qui a fait date.
LMEF – La marque La Grande Épicerie de Paris fête ses dix ans. Quels étaient les objectifs initiaux lors de sa création ?
Giles Roderick – Lancée en 2016, la gamme de produits La Grande Épicerie de Paris s’inscrit dans la continuité d’une histoire presque centenaire. Dès 1923, Le Bon Marché accueillait un comptoir alimentaire proposant thés, cafés, épices et autres produits d’exception, préfigurant le magasin actuel. Au fil des décennies, La Grande Épicerie de Paris s’est forgé une réputation fondée sur la qualité, la découverte et l’excellence gastronomique. Mais elle est aussi restée un commerce de proximité fréquenté quotidiennement par une clientèle locale. C’est en pensant à ces clients, et en nous appuyant sur notre savoir-faire de sélectionneur, que nous avons souhaité créer notre propre marque : une gamme composée exclusivement de très bons produits offrant un excellent rapport qualité-prix. Notre ambition était triple : proposer le meilleur du patrimoine gastronomique français grâce à une sélection rigoureuse, permettre à notre clientèle internationale d’emporter chez elle un peu de la France et accompagner tous les moments de consommation, du petit déjeuner aux grandes occasions.
LMEF – La gamme compte aujourd’hui plus de 600 références. Vous attendiez-vous à un tel développement ?
G.R – La gamme comptait déjà près de 600 références lors de son lancement. Sa création a nécessité plus d’un an de travail. Nous avons parcouru la France à la recherche de producteurs-artisans travaillant à taille humaine, détenteurs de savoir-faire souvent transmis depuis plusieurs générations. Aujourd’hui, avec plus de 610 références, la collection de La Grande Épicerie de Paris fait l’objet d’un suivi constant. Chaque année, de nouvelles références sont ajoutées tandis que d’autres encore sont retravaillées. Au-delà du savoir-faire, nous regardons le choix des ingrédients, leur origine, les recettes… afin que le produit soit conforme au cahier des charges extrêmement rigoureux que nous nous imposons. Et nous sommes intransigeant sur le goût : nos équipes goûtent régulièrement les produits afin de garantir qu’ils correspondent au goût et à l’exigence de nos clients.
5% du chiffre d’affaires global
LMEF – Quelle place occupe aujourd’hui la marque propre dans l’activité globale de La Grande Épicerie de Paris ?
G.R – La marque La Grande Épicerie de Paris est désormais la première marque vendue dans nos magasins, aussi bien en chiffre d’affaires qu’en volume. En 2025, elle représentait environ 5 % du chiffre d’affaires global et près de 10 % de notre activité épicerie.
LMEF – Cette marque propre dispose-t-elle d’une équipe dédiée ?
G.R – Oui. La marque est pilotée par Alexandra Ricciardelli, responsable de la marque, accompagnée de deux acheteuses-cheffes de produit, Marion et Baptistine. Leur mission consiste à sélectionner les producteurs partenaires, co-développer les recettes et les packagings, préparer les lancements et assurer l’animation commerciale de la marque. Elles travaillent en étroite collaboration avec notre service qualité afin de garantir la conformité des recettes, des emballages et des processus de fabrication.
LMEF – Quelles familles de produits rencontrent aujourd’hui le plus de succès ?
G.R -La confiserie représente près de 30 % des ventes de la marque, portée notamment par les guimauves à l’ancienne, les nougats ainsi que les amandes et noisettes enrobées de chocolat. L’univers de l’apéritif est également très performant avec les chips à la truffe, les pâtés et terrines ou encore nos taramas. Les saumons fumés, qu’il s’agisse des tranches ou des cœurs de saumon, connaissent eux aussi un grand succès et représentent près d’un tiers des ventes de notre gamme de produits frais libre-service. Les confitures restent également des incontournables, avec une offre particulièrement large. Enfin, les produits dérivés, notamment les tot bags, rencontrent un véritable engouement.
LMEF -Y a-t-il une référence dont le succès vous a particulièrement surpris ?
G.R – Certaines références affichent des performances remarquables. Les chips à la truffe et les guimauves à l’ancienne figurent parmi nos meilleures ventes avec des volumes impressionnants. Les madeleines et les financiers, lancés en 2023, se sont immédiatement hissés parmi les produits les plus vendus. Plus récemment, les œufs de saumon ont intégré notre Top 20. Cela montre que les clients accordent leur confiance à la marque aussi bien pour les produits du quotidien que pour les produits destinés aux moments d’exception.
Alexandra Ricciardelli, responsable de la Marque propre de La Grande Epicerie de Paris
LMEF – Vous insistez beaucoup sur la sélection des producteurs. Comment identifiez-vous les artisans qui rejoignent la marque ?
G.R – Nous les identifions dans le cadre de salons, dans notre portefeuille de marques déjà présentes en leur marque ou bien en menant des recherches sur internet ou dans la presse professionnelle. Nous entrons en contact avec ces producteurs en sollicitant leur participation à des appels d’offre menés pour de futurs lancements de produits ou de gammes. S’en suivent les étapes de récolte d’informations : lieu de production, méthode, héritage et savoir-faire, qualité et origine des ingrédients, certifications, résultats d’audits qualité, capacité de production… Puis c’est l’étape de la dégustation comparative, à l’aveugle, c’est l’étape décisive. Les résultats de la dégustation sont croisés avec les informations récoltées afin de motiver le meilleur choix ou de demander des retravails de recette pour de nouvelles dégustations. Cette phase de recherche de producteur et du bon produit codéveloppé avec ce producteur peut durer jusqu’à 6 mois.
L’exigence au service du consommateur
LMEF – Quelle part occupent vos propres fabrications dans l’assortiment ?
G.R – L’ensemble des produits de la marque est fabriqué dans les ateliers de nos artisans et producteurs partenaires. Les produits élaborés dans nos laboratoires de boulangerie, pâtisserie ou cuisine, ainsi que ceux proposés sur nos comptoirs frais, ne font pas partie de l’assortiment de la marque. La seule exception concerne les moulages de Pâques signés La Grande Épicerie de Paris, créés en collaboration avec notre chef pâtissier et notre chef chocolatier dans les laboratoires du magasin de la rue de Sèvres.
LMEF – En quoi une marque propre permet-elle d’exprimer l’identité de La Grande Épicerie de Paris ?
G.R – La marque La Grande Epicerie de Paris répondent à la mission et à la vision de l’enseigne, à travers : la richesse de l’offre et la sélection pointue, l’exigence au service du consommateur, le partage et le goût. La marque fait partie de ce qui se vit en magasin au travers des dégustations et rencontres avec les producteurs ou des portraits sur le site internet.
Giles Roderick, directeur de La Grande Epicerie de Paris
LMEF – Peut-on dire qu’elle constitue aujourd’hui une signature aussi importante que votre sélection de marques extérieures ?
G.R – Certains produits sont devenus incontournables dans le panier de nos clients ! Les clients viennent aussi pour cette marque spécifiquement, pour leur propre consommation ou pour offrir. Ce sont des valeurs sûres ! En illustration, performances surprenantes de notre collection de Noel qui est renouvelée chaque année et qui plait chaque année davantage. Les produits de notre collection se classent tout en haut du classement des produits de Noël les plus vendus, toutes marques confondues !
LMEF – Voyez-vous encore un fort potentiel de développement ou estimez-vous que la gamme a atteint sa maturité ?
G.R – La marque continue d’afficher une croissance supérieure à celle des produits de grande consommation et contribue fortement à la progression des magasins. Cette dynamique ne repose pas uniquement sur les nouveautés : les références historiques poursuivent elles aussi leur progression. Nous continuons à investir dans la communication afin de renforcer sa notoriété et entretenons un lien fort avec nos clients grâce aux dégustations organisées chaque week-end en magasin. Comme nous le constatons régulièrement, goûter reste souvent le meilleur moyen de convaincre. Enfin, la marque dispose également d’un potentiel important de développement à l’international, notamment en BtoB.
