L’Épicerie fine du Marlenberg : une enseigne bien implantée à Marlenheim

Contenu proposé par Laura Margis.
Le 30 juin 2026

En 2021, Yannick Mochel et David Murail reprennent deux commerces de bouche de la commune Marlenheim : la Boucherie-Charcuterie-Traiteur Burg et l’Épicerie fine du Marlenberg. Cinq ans plus tard, les deux établissements se portent bien et proposent une offre de produits riche et complémentaire. Échange avec les deux associés et Stéphanie Kopp, responsable de l’épicerie fine.

Le Monde de l’Épicerie Fine – Pouvez-vous nous retracer l’histoire de l’Épicerie fine du Marlenberg ?

Yannick Mochel – L’aventure de l’Épicerie fine du Marlenberg débute en 2020, lorsque le couple Burg, les anciens propriétaires, décide d’ouvrir à quelques dizaines de mètres de leur boucherie-charcuterie, un commerce dédié aux produits fins. En 2021, ils prennent tous deux leur retraite et nous cèdent leurs deux établissements : une boucherie-charcuterie, devenue aujourd’hui également traiteur, qui jouit d’une belle notoriété, et une épicerie fine, la seule de la commune, qui affiche alors des premiers résultats prometteurs.

À la reprise, nous avons légèrement réadapté notre offre de produits en fonction des performances observées mais aussi des retours clients. Notre assortiment compte entre 1 500 et 1 800 références et n’est pas figé, bien au contraire. Nous l’ajustons en permanence afin de répondre au mieux aux attentes de notre clientèle.

LMEF – Pouvez-vous nous parler de vos produits ?

Stéphanie Kopp – La mission de l’Épicerie fine du Marlenberg est de proposer une sélection de produits à la fois bons et beaux, introuvables en grande surface. Nous les sourçons principalement en France mais ils nous arrivent aussi de dépasser les frontières de l’Hexagone.

Nous présentons une très belle gamme d’articles d’épicerie sèche, salés comme sucrés, ainsi que du fromage et de la charcuterie à la coupe. Nous disposons également d’un espace cave réunissant des bières, des vins, des spiritueux et quelques boissons sans alcool. Enfin, pour répondre aux attentes de la clientèle de passage, nous proposons aussi un rayon dédié aux produits locaux.

LMEF – Quels produits vendez-vous le mieux ?

S.K. – Les références autour de l’apéritif telles que les terrines, les rillettes et les biscuits figurent parmi nos meilleures ventes, et ce, tout au long de l’année.

LMEF – Vos ventes de paniers garnis sont-elles importantes toute l’année ?

David Murail – Notre épicerie fine est identifiée par les habitants comme une boutique où l’on vient dénicher des produits introuvables ailleurs, pour se faire plaisir ou pour offrir un cadeau gourmand. Nous vendons effectivement des paniers garnis toute l’année, mais le plus gros des ventes se concentre, sans surprise, sur la fin de l’année, avec un pic quelques jours avant Noël. Situés sur la route des vins, nous bénéficions également d’une clientèle de passage à la recherche de spécialités régionales à offrir.

LMEF – Quel est le panier moyen ?

Y.M. – Le montant de notre panier moyen se situe aux alentours de 30 euros.

LMEF – Avez-vous mis en place un programme de fidélité ?

D.M. – Absolument. Nous disposons d’un socle de clients fidèles qui fréquentent aussi bien la boucherie-charcuterie-traiteur que l’épicerie fine. Nous avons conçu un programme de fidélité généreux, qui marque les esprits. Chaque achat de 15 euros donne droit à un tampon sur la carte. Une fois celle-ci remplie, un plateau de charcuterie pour cinq personnes est offert à son détenteur.

LMEF – Quelle est la prochaine étape pour l’Épicerie fine du Marlenberg ?

S.K. – Nous sommes actuellement en train de finaliser un important projet qui verra le jour l’année prochaine : la création d’une gamme de plusieurs produits pensée par nos soins et commercialisée sous notre marque propre. Nous en sommes très fiers et espérons qu’elle plaira à nos clients.

Nous avons également à cœur de relancer les dégustations thématiques que nous organisions autrefois presque tous les week-ends. La période estivale est un moment idéal pour les reprendre, ne serait-ce que progressivement.