Pendant 5 jours, rencontrez les acteurs de la filière du chocolat et du cacao au salon du chocolat. Ils sont tous réunis pour vous faire vivre une expérience inoubliable !
Au programme de l’édition 2023
Chocolatiers, chefs pâtissiers, confiseurs, producteurs de cacao, grandes marques, blogueurs food : ils partagent avec vous leur passion. Retrouvez-les sur leur stand et espaces d’animation.
Les démos en live par les plus grands chefs !
De la gourmandise, de la technique et du partage
Du 28 octobre au 1er novembre, les plus grands chefs pâtissiers, les jeunes talents et autres maîtres chocolatiers de renom vont réaliser sous vos yeux de généreuses recettes sur la scène du Pastry Show.
Que vous soyez passionné de pâtisserie ou simplement curieux, le Pastry Show est l’animation parfaite pour vous plonger dans l’univers de la gastronomie sucrée. Vous y assisterez à des démonstrations virtuoses, où les chefs vous régaleront tant visuellement que gustativement.
Vous pourrez admirer et déguster les créations originales de ces maîtres du goût lors d’un incroyable show culinaire, co-animé par notre fidèle maîtresse de cérémonie Mercotte, la blogueuse préférée des Français.
Les plus grands chefs pâtissiers
Du 28 octobre au 1er novembre, vous pourrez faire la connaissance des plus grands chefs pâtissiers.
Sur leurs stands, les différentes scènes d’animation ou les espaces tournants, ces “toqués” vous feront vivre un moment d’exception.
Au programme : animations, démonstrations, dégustation et expositions entièrement dédiées à la pâtisserie, pour le plaisir de tous.
Plus que jamais, la pâtisserie fera son show au Salon du Chocolat !
Le Cake time
Le Cake Time met quotidiennement à l’honneur une maison différente, sur un espace cosy aménagé pour une ambiance salon de thé de gourmets.
Vous retrouverez jour après jour les créations signatures de chefs pâtissiers de renom, assisterez au dressage de ces magnifiques desserts et échangerez avec les chefs.
Vous pourrez déguster ces pâtisseries à emporter ou sur place dans notre tea time revisité, la Place des Délices.
Retrouvez la programmation de l’espace Cake time :
Vendredi 27 octobre (Soirée Inaugurale) : Nina Métayer – Délicatisserie
Samedi 28 octobre : Nina Métayer – Délicatisserie
Dimanche 29 octobre : Eddie Benghanem – Waldorf Astoria Versailles Trianon Palace
Lundi 30 octobre : Anthony Coquereau – Hôtel Fouquet’s Paris
Mardi 31 octobre : Matthieu Carlin – Hôtel de Crillon
Mercredi 1er novembre : Nicolas Guercio – Lutetia Paris
L’espace En résidence
Découvrez cette année notre espace En Résidence, véritable carrousel de talents qui met en lumière « une jeune marque » différente chaque jour, portée par des chefs connus et consacrés.
De nombreux arts culinaires seront représentés : chocolaterie, pâtisserie, boulangerie, il y en aura pour tous les goûts !
Retrouvez les chefs de talents qui seront présent sur l’espace En résidence :
Samedi 28 octobre : Philippe Conticini & Jeffrey Cagnes
Dimanche 29 octobre : Philippe Conticini & Jeffrey Cagnes
Lundi 30 octobre : Merouane – Panade
La plus grande chocolaterie du monde
Entrez dans la plus grande chocolaterie du monde !
Des centaines de chocolatiers, pâtissiers et confiseurs venus des quatre coins du monde, réunis sous le même toit, rien que pour vous !
Pendant 5 jours, vous aurez l’occasion de découvrir les dernières tendances proposées par les grands artisans du chocolat et de la pâtisserie ainsi que les marques iconiques du monde entier.
Jeunes Talents Île-de-France
Coup de projecteur sur nos jeunes talents ! À l’initiative de la Région Île-de-France, le Salon du Chocolat consacre un espace dédié pour valoriser les chocolatiers et pâtissiers les plus prometteurs de la région.
La Région Île-de-France met à l’honneur 4 jeunes talents franciliens qui sont :
- Delikao, proposant un chocolat enrichi en plantes, vitamines et minéraux
- Les Oursons de Manon avec ses oursons guimauve au chocolat
- Luna Création et ses pâtisseries vegan
- Alep-France, lauréat du titre de meilleur apprenti de France
Espace ELLES
Cette année encore, le Salon du Chocolat met les femmes à l’honneur sur l’Espace ELLES, y réunissant quatre parcours très différents mais fédérés autour de la même passion.
Cette année, vous pourrez rencontrer :
- PonPon avec son mochi donut
- Meybol Cacao avec son chocolat primé du Pérou
- Bretzel & Gretel avec ses bretzels enrobés au bon chocolat Suisse
