La Maison des Dénicheuses : une aventure mère-fille

Contenu proposé par Laura Margis.
Le 5 novembre 2024

Fondée en octobre 2022 par Marine Berger et sa mère Sandrine Martinez, La Maison des Dénicheuses est une boutique de 150 mètres carrés sur deux étages, située à Salon-de-Provence (13), qui rassemble en un seul lieu les univers de l’épicerie fine et de la décoration.

Le monde de l’épicerie fine – Pourquoi avez-vous choisi d’ouvrir une épicerie fine ?

Sandrine Martinez – Depuis toute petite, Marine entend sa mère parler de son rêve d’ouvrir une épicerie fine en ligne. En 2019, Marine effectue son stage de fin d’études à mes côtés, dans l’entreprise familiale spécialisée dans les mets apéritifs, où je travaille comme commerciale. Travailler ensemble a été un vrai plaisir. À la fin de son stage, Marine m’exprime son envie de continuer à travailler avec moi et me propose de créer une marque de produits gourmets. J’accepte, et nous développons nos recettes en partenariat avec des petits producteurs locaux. En 2020, nous lançons alors la marque Dénicheuses de Saveurs, offrant une gamme de neuf produits autour de la truffe, vendus sur notre site web éponyme. Pour faire connaître notre marque, nous décidons de proposer des coffrets cadeaux pour les fêtes de fin d’année, intégrant nos produits ainsi que d’autres articles que nous avons soigneusement sélectionnés.

Puis, en 2022, nous décidons de franchir le pas en cherchant un local où proposer nos produits d’épicerie fine, ainsi que des articles dénichés localement. Nous avons la chance de trouver un très bel espace de 150 mètres carrés réparti sur deux étages, qu’il allait cependant falloir remplir (rires). C’est alors que l’idée nous vient de proposer une épicerie fine au rez-de-chaussée et un espace dédié à la décoration, l’art de la table, et le linge de maison à l’étage. Après quelques travaux, nous avons accueilli nos premiers clients en octobre 2022 à La Maison des Dénicheuses.

LMEF – Quel bilan tirez-vous après deux années d’ouverture ?

S.M. – Je dirais que le bilan est satisfaisant. Bien que le démarrage ait été difficile, nous sommes aujourd’hui heureuses du chemin parcouru. En effet, à l’ouverture de notre boutique au style chic, les clients hésitaient à entrer, craignant des prix élevés. Il nous a fallu plusieurs mois pour déconstruire cette fausse impression, car notre objectif avec La Maison des Dénicheuses est de proposer une offre accessible, avec des produits adaptés à tous les budgets. Chez nous, tout le monde peut se faire plaisir.

L’activité de vente de coffrets cadeaux nous a bien aidées au départ, nous permettant de nous faire connaître tout en maintenant un chiffre d’affaires satisfaisant. Aujourd’hui, nous bénéficions d’une clientèle fidèle tout au long de l’année, complétée par une clientèle touristique dès l’arrivée des beaux jours.

LMEF – Comment présentez-vous votre concept ?

S.M. – À l’origine, La Maison des Dénicheuses ne sélectionnait que des produits issus de petites entreprises artisanales, peu connues, tant pour l’épicerie fine que pour la décoration. Au fil du temps, nous avons ajusté notre sélection en réponse aux nombreuses demandes pour certains produits que nous ne proposions pas, et nous avons intégré des marques plus connues, telles que Château d’Estoublon ou Sturia. La qualité et la composition restent au cœur de notre cahier des charges. Notre offre est à 97 % française : nous privilégions les articles locaux et nationaux. Nos rares exceptions sont de la sangria, du prosecco, quelques antipasti italiens, et du jambon bellota.

LMEF – À quel rythme introduisez-vous de nouveaux produits ?

S.M. – Nous ajoutons très régulièrement de nouveaux articles en rayon. Avec Marine, nous sommes de véritables « pros » d’Instagram (rires), que nous considérons comme une mine d’or pour découvrir de nouveaux produits et suivre les tendances émergentes. Personnellement, je m’abonne aux pages des marques déjà présentes en boutique, et l’algorithme d’Instagram me suggère ensuite des pages similaires. Cela me permet de découvrir de nouvelles marques, de me renseigner sur leurs procédés de fabrication, la composition de leurs produits, et l’histoire des personnes qui les créent. Si mes recherches sont convaincantes, je demande des échantillons pour tester. C’est ainsi que nous avons découvert des marques comme La Confiturière, qui propose de délicieuses confitures. Cette entreprise familiale, fondée en 2002 par une maman et ses enfants, a débuté dans un petit local et s’est bien développée depuis. Ce type de profil correspond aux suggestions que me fait l’algorithme, ce qui représente un gain de temps. Parmi les derniers produits ajoutés en rayon, nous avons intégré des articles tendance, comme le thé matcha Anatae, les thés et infusions de L’Infuseur, les infusions d’algues Neptune Elements, ainsi que les cafés Café Marius et les épices de la marque Vanissa.

LMEF – Pouvez-vous nous en dire plus sur la gamme propre à La Maison des Dénicheuses ?

S.M. – Bien sûr ! En 2020, nous avons lancé la marque Dénicheuses de Saveurs, qui propose neuf produits à base de truffe, tels que de l’huile d’olive aromatisée à la truffe noire, de la moutarde à la truffe d’hiver, de la mayonnaise à la truffe d’hiver, du miel d’acacia à la truffe d’été, et de la brandade de morue à la truffe d’hiver, pour ne citer qu’eux.

Dans une semaine, nous allons compléter notre gamme avec sept nouveaux produits spécialement conçus pour l’apéritif, un rayon très apprécié de nos clients. Parmi ces nouveautés, vous trouverez une tapenade verte, un caviar d’aubergines, un délice de poivrons rouges, une thonionade au piment d’Espelette, et un délice de courgettes au basilic. Toutes nos recettes sont élaborées en Provence. Nous avons hâte de présenter ces nouvelles références à nos clients, qui arrivent à point nommé juste avant les fêtes pour se glisser dans les coffrets cadeaux.

LMEF – Quelles initiatives allez-vous mettre en place pour les fêtes de fin d’année ?

S.M. – Noël occupe une place particulière pour nous, car c’est une fête familiale. Nous décorons la boutique aux couleurs de Noël et, depuis notre ouverture, nous organisons une grande soirée le dernier week-end de novembre ou le premier de décembre, que nous avons nommée « l’ouverture des festivités ». Lors de cet événement, les gens viennent déguster nos produits, avant tout notre sélection spéciale pour les fêtes. De plus, le 22 ou le 23 décembre, juste avant le grand jour, mon frère anime une dégustation de champagne, foie gras et caviar, sans obligation d’achat.

LMEF – Quelle est la prochaine étape ?

S.M. – Avec notre marque Dénicheuses de Saveurs, nous avons l’ambition de la proposer aux épiceries fines environnantes. J’envisage également de participer à des salons l’année prochaine afin de présenter nos deux gammes. Par ailleurs, le site internet de La Maison des Dénicheuses s’est refait une beauté et sera lancé dans environ une semaine. Ce sera un site marchand avec une belle sélection de produits d’épicerie fine et de décoration, où il sera aussi possible de s’abonner à la Box des Dénicheuses. Plusieurs options de box et de durée d’abonnement seront disponibles.