Présidée par Vincent Ferniot accompagné de son jury d’experts, la 6ème édition des Best Of a primé les meilleurs produits fins exposés sur Gourmet Selection, salon professionnel de l’épicerie fine et du bon goût, qui se tiendra les 10 et 11 septembre 2023 à Paris Porte de Versailles.
Une fois de plus, cette compétition a permis de révéler les producteurs visionnaires et les nouveautés qui feront les tendances de demain. Devant la qualité des produits présentés, le jury a décidé de récompenser 13 lauréats dont deux ex-aequo et de décerner deux prix supplémentaires : le Best of Best et le Coup de Cœur du Jury. La remise des prix du Concours Best Of se tiendra le dimanche 10 septembre à 17h30 sur le salon Gourmet Selection, où les vainqueurs seront récompensés devant un public composé de médias et de professionnels du secteur. « Cette année encore, a déclaré Vincent Ferniot, j’ai la joie de faire partie de l’équipe de Gourmet Selection en tant qu’ambassadeur et président du jury du concours Best Of. Chaque nouvelle édition est pour moi l’occasion de faire de belles découvertes gustatives ! Accompagné d’un jury composé de professionnels passionnés, nous avons distingué parmi chacune des 12 catégories, les meilleurs produits fins que les professionnels du secteur pourront retrouver dans les allées de Gourmet Selection. Grâce à cette sélection alliant qualité, innovation et singularité, nous aidons les visiteurs à dénicher les pépites gourmandes qui font tout l’attrait de ce rendez-vous professionnel. »
Best of Best
VIJAYA – BOYÈRE – Mandarine séchée bio
Semblables à de petits bonbons acidulés, les quartiers de mandarine séchée de Vijaya offrent une explosion de saveurs fruitées en bouche. Le choix d’une variété de mandarine sucrée lui assure cet équilibre parfait entre acidité et douceur. Vijaya a réussi un tour de force : créer une gourmandise exceptionnelle, qui nous fait délaisser les snacks industriels pour une option plus saine. Bien que séchée, la texture reste tendre et moelleuse. Sans aucun ajout, ces quartiers ont vraiment tout pour plaire. Stand D101
Boissons alcoolisées
ARGOTIER – Le Velours
Les amateurs de cocktails apprécieront déguster à la maison cette création prête à boire (à servir sur des glaçons) digne d’un bar d’hôtel. Profond et fruité, le si joliment nommé Velours met à l’honneur la vodka française bio (distillée 5 fois), alliée à de la crème de mûre et à de la crème de cassis. Le jus de citron bio et un cordial de verveine maison apportent une subtile touche d’acidité à ce cocktail tout en douceur. Sa bouteille élégante conviendra parfaitement aux rayons d’épiceries fines. Stand C078
Boissons chaudes
LA TRAMONTANE – LES PLANTATIONS D’ACAPELLA – Thé Vert du Roussillon
Ce thé vert de printemps, est un millésime 2022 issu de la toute première récolte de thé français cultivé dans le Roussillon, grâce à un système de culture unique en France. Récoltées puis roulées à la main, les feuilles sont préservées dans leur intégrité pour permettre plusieurs infusions. Son nez très odorant, évoquant celui des grands crus, ainsi que ses notes douces et fraîches de fleurs blanches et d’agrumes, se prolongeant à l’infini, ont emporté l’adhésion du jury. Stand C109
Boissons non alcoolisées
SAPINCA – SAPINCA Organic Root Elixir
Créatives et saines, les boissons sans alcool aux notes savoureuses et osées séduisent les nouvelles générations qui veulent prendre soin d’elles tout en s’amusant ! Sapinca l’a parfaitement compris avec cet elixir 100% naturel, à base de racines oubliées d’Amérique du Sud aux vertus immuno-protectrices. Sapinca Organic Root Elixir convainc tant par son goût corsé et robuste, très bien équilibré, que par les différentes manières de le consommer : en shot pour un coup de boost matinal, dans de l’eau gazeuse pour obtenir un parfait soda, en mocktail ou enfin dilué dans de l’eau chaude agrémentée d’un brin de menthe ou de romarin. Stand D116
Épicerie sucrée
ATELIER D – Sablés Fraise Fenouil
Déjà récompensée dans ce concours l’an passé pour ses galettes bretonnes aux éclats de caramel, la biscuiterie morbihannaise fait une nouvelle fois craquer le jury avec ses Sablés Fraise Fenouil, confectionnés avec des ingrédients bretons de première qualité. Le fenouil utilisé en huile essentielle se retrouve en bouche avec un goût anisé qui a convaincu tous les dégustateurs. Associée à des morceaux de fraises confites pour la douceur, du beurre et des œufs frais, cette surprenante alliance s’avère des plus gourmandes. Stand C056
Fleurs, fruits, légumes, champignons & truffes
CAPOBIANCO ORGANIC FARM – Tomate orange à l’eau et au sel biologique variété Blondy
Seul producteur à confectionner des conserves avec cette variété de tomates, Capobianco Organic Farm signe ici un produit rare et délicat. Afin de préserver toute l’intensité de leur saveur, ces petites tomates oranges gorgées du soleil des Pouilles, sont récoltées à la main à pleine maturité, lavées et simplement conservées dans de l’eau et du sel, dans un élégant bocal en verre. Le tout sans colorants, ni conservateurs. Un beau produit, qui rehaussera avec délice et raffinement, la plus simple des recettes de pâtes ou de pizzas.
Confitures et miels
LA COUR D’ORGÈRES – Pétillante
À déguster comme un bonbon acidulé, cette gelée fondante au bon goût de jus d’orange, de jus de citron vert et de jus de maracuja, est agrémentée de zestes de citron vert et de baies d’Andaliman finement moulues. Exempt des écorces d’agrumes porteuses d’amertume, cette confiture plaira aux petits comme aux grands gourmands. Pétillante parfumera de ses notes fleuries et acidulées, aussi bien des recettes sucrées que salées : en glaçage d’une tarte au chocolat, en condiment d’un poulet au sésame ou d’un cabillaud gratiné ou encore dans une infusion à la coréenne. Stand B055
Épicerie salée
GOULIBEUR – Sablés salés au Comté AOP
Reconnue pour son Broyé du Poitou, la Maison Goulibeur décline ses traditionnels sablés dans une version salée, à l’image de ces sablés au Comté AOP. Élaborés avec des ingrédients 100% naturels issus des environs de Poitiers, ces petits lingots dorés et croustillants se dégustent avec gourmandise, en accompagnement d’un verre de chardonnay ou de champagne, ou tout simplement lors d’une pause snacking. Ils peuvent aussi être utilisés pour la réalisation de cheesecakes ou autres préparations apéritives salées. Stand D078
NICE GOURMET – Socca Chips Poivre à la farine de pois chiche
Inspirées de la traditionnelle socca niçoise, les Socca Chips sont les fameuses « chips méditerranéennes ». Farine de pois chiche, huile d’olive, sel et huile de tournesol en fin de cuisson, voilà les ingrédients qui composent la recette de ces blonds copeaux larges, fins, croustillants et légers. Socca Chips les décline dans une version au bon goût de poivre de Madagascar, à dipper, à croquer, à tartiner, à émietter. Deplus, ces chips ne contiennent pas de gluten. Stand C060
Salaisons, charcuterie, traiteur & fromage
MAISON MARIE SEVERAC – Le Senerac
Petite tomme fermière au lait cru de vache fabriquée dans le Cantal, le Senerac est un véritable fromage d’antan. Chaque tomme est frottée et retournée à la main toutes les semaines, pour proposer un affinage entre 3 et 5 mois ou de plus de 6 mois. Un travail minutieux et de longueur, qui se retranscrit lors de la dégustation où se dégage des arômes de noisettes, réglisse et fruit des bois. Son petit format a été travaillé pour convenir à une dizaine de personnes et permettre d’acquérir un fromage entier. En morceaux à l’apéritif, en copeaux dans une salade ou fondu en raclette, rares sont les fromages de si petites tailles à pouvoir offrir tant de possibilités de consommation. Facilement transportable grâce à sa croûte 100% naturelle qui le recouvre de toute part, et son ingénieux pochon en tartalane, voici un cadeau unique qui ravira les bons vivants ! Stand A024
Produits de la mer
DON BOCARTE – Anchois de Cantabrie – Édition limitée
Péchés au large des côtes cantabriques, salés puis conservés à la main selon un savoir-faire ancestral, les anchois Don Bocarte sont considérés comme parmi les meilleurs d’Espagne.
Une renommée amplement méritée ! À l’intérieur de cet élégant coffret proposé en édition limitée, 8 à 10 petits filets d’anchois sont délicatement rangés à la main et baignés dans une huile d’olive extra-vierge. Ces petites merveilles cuites par le sel dévoilent de petites tachetures argentées sur la peau des flancs, témoignage d’un traitement au chiffon. En bouche, leur texture charnue ne laisse place à aucune arête. Leur saveur nette et profonde, sans la moindre impression d’excès de sel, rehaussera de raffinement une simple burrata. Stand B046
Condiments & sauces
MOULIN DE LA VEYSSIÈRE & APISPHÈRE – Moutarde à la noisette et au miel
Le Moulin de la Veyssière, qui avait déjà convaincu le jury du Best Of 2022, revient une nouvelle fois surprendre ses dégustateurs avec cette moutarde à la noisette et au miel.
Véritable alliage de trésors périgourdins, ce condiment est un concentré de saveurs uniques. Le goût sucré du miel de la Maison Apisphère, associé à la moutarde et à la chaleur de la noisette, offre une subtilité qui séduit immédiatement le palais. L’atout parfait pour accompagner les viandes et apporter de l’audace aux fonds de tartes et vinaigrettes. Stand B017
Huiles & Vinaigres
À L’OLIVIER – Huile d’olive à la clémentine du Pays de Nice
Spécialiste des huiles d’olive aromatiques, A l’Olivier propose des mariages de saveurs plus qu’étonnants. Son huile d’olive à la clémentine est un éclat de fraîcheur, obtenu grâce à un savoir-faire unique et aux deux seuls ingrédients de sa composition : des olives gorgées de soleil et des clémentines cultivées dans la région de Nice. Les notes délicatement acidulées de la clémentine et la finesse de l’huile d’olive s’accorderont à merveille en assaisonnement de salades, en marinade d’un poisson ou sur un magret de canard. De façon plus surprenante, cette huile ensoleillera de son doux parfum, mousses au chocolat, salades de fruits et cheesecakes. Stand E017
Coup de Coeur du Jury
MACHA – Tablette de chocolat noir fourrée à la pistache d’Iran
Une brillante coque de chocolat noir au design finement travaillé, c’est ainsi que cette tablette séduit au premier regard. Sous cet incroyable décor artistique chocolaté, se cache un exquis fourrage de praliné à la pistache d’Iran. Pur et intense, le praliné est uniquement composé de beurre de cacao et de pistaches en provenance d’un producteur du Khorassan, région située dans le nord-est de l’Iran aux confins du Croissant fertile. Plus qu’une tablette de chocolat, cette création originale ravira autant les yeux que le palais des fins gourmets. Stand D125
INFOS PRATIQUES
Gourmet Selection – Paris Expo Porte de Versailles – Pavillon 5.2
Dimanche 10 & lundi 11 septembre 2023
Horaires : 9 h 30 – 18 h 30
