L’épicerie fine Ô Fil des Saisons célèbre ses 3 ans !

Contenu proposé par Laura Margis.
Le 18 mars 2025

Ouverte le 24 mars 2022, l’épicerie fine Ô Fil des Saisons située à Chabanais (16) s’apprête à fêter son troisième anniversaire dans quelques jours. À sa tête, Lydie Branthome a repris et transformé l’ancienne épicerie générale du village en une charmante épicerie fine, enrichie d’un bel espace frais proposant des fromages et de la charcuterie.

Le Monde de l’Épicerie Fine – Pouvez-vous nous parler de votre parcours jusqu’à l’ouverture de Ô Fil des Saisons ?

Lydie Branthome – J’ai occupé plusieurs postes dans la restauration avant de créer mon épicerie fine. J’ai toujours travaillé dans la commune de Chabanais, où je connais donc beaucoup de monde. Lors du troisième confinement lié à la pandémie de Covid-19, j’ai ressenti un réel besoin de changer de profession. À cette même période, la personne qui tenait le commerce d’alimentation générale du village cherchait à vendre, et plusieurs personnes m’ont suggéré de reprendre cette boutique. Après réflexion, j’ai réalisé que c’était le projet qu’il me fallait !

Les démarches ont été rapides : en quelques mois, je rachetais le commerce avec l’intention de le transformer en épicerie fine, tout en conservant le rayon primeurs de mon prédécesseur et en développant un espace frais avec des fromages à la coupe, ainsi que de la charcuterie. Avant d’accueillir mes premiers clients – dont beaucoup étaient des personnes que j’avais déjà croisées dans mes précédents emplois – j’ai entrepris des travaux pour rafraîchir la boutique et la façonner à mon image.

LMEF – Comment avez-vous aménagé votre surface de vente ?

L.B. – Tous les murs ont été repeints en blanc et en bleu, et les sols ont été refaits. À l’entrée, deux supports en bois, fabriqués sur mesure par mon mari, accueillent les fruits et légumes. J’ai ensuite installé une belle vitrine réfrigérée où les clients peuvent admirer les fromages à la coupe, quelques produits de crémerie et la charcuterie.

Le reste de la boutique, qui représente un peu plus de 60 % de l’espace, est consacré aux produits d’épicerie fine et à la cave, présentés dans des cagettes en bois fixées aux murs. Depuis Noël dernier, j’ai ajouté un îlot en bois au centre de l’épicerie, sur lequel je propose de la vaisselle. Face au succès de cette offre, j’ai décidé de la rendre permanente.

Mes clients apprécient beaucoup l’atmosphère qui règne dans la boutique, qu’ils qualifient de conviviale et chaleureuse. Pour certains, elle évoque même des souvenirs d’enfance.

LMEF – Quel bilan tirez-vous après trois années d’activité ?

L.B. – Le bilan de ces trois années est positif. Supprimer la partie alimentation générale pour ne proposer que de l’épicerie fine était un pari risqué dans une commune de 3 000 habitants, mais il s’est avéré payant. Le bouche-à-oreille, ainsi que le travail mené sur les réseaux sociaux pour faire connaître la boutique dans un plus large rayon, ont porté leurs fruits. Certains clients n’hésitent pas à faire 30 ou 45 minutes de voiture pour venir à la boutique.

La vente cadeaux représente une part importante de mon chiffre d’affaires, tout comme la vente de planches apéritives. Pour l’instant, je n’ai même pas encore officialisé cette offre avec des flyers, tant la demande est déjà conséquente. Grâce au prêt travaux que je viens d’obtenir, je vais pouvoir agrandir et réaménager mon laboratoire de cuisine en supprimant la réserve. Cela me permettra d’assurer davantage de commandes dans un espace plus grand, mieux agencé et plus confortable pour travailler.

LMEF – Quels sont les produits qui se vendent le mieux ?

L.B. – Les préparations pour rhums arrangés Délices Métisses, les terrines de porc de Larignon, les chocolats Maison Guinguet, ainsi que le vin rouge et le vin rosé du Domaine Papin à Mozé-sur-Louet figurent parmi mes meilleures ventes. Côté fromagerie, la tomme aux fleurs et la tomme aux croquants de noix rencontrent également un grand succès.

LMEF – À quel rythme intégrez-vous de nouveaux produits ?

L.B. – J’ajoute de nouveaux produits d’épicerie fine chaque mois, soit à la suite de mes propres recherches, soit en réponse aux demandes de mes clients. Je n’hésite pas à tester les produits qu’ils me suggèrent, en commandant d’abord de petites quantités, puis en les réapprovisionnant si le succès est au rendez-vous. Par exemple, récemment, une cliente m’a demandé si je pouvais commander le sirop à la vanille de L’Atelier de Sirop, une référence que je n’avais encore jamais proposée. J’ai immédiatement accepté, et quelques jours plus tard, elle pouvait retrouver ce produit en boutique. Ce type d’attention est très apprécié par mes clients, et je le ressens à travers leur fidélité. Les voir revenir régulièrement est la plus belle des récompenses.