Les nouveautés Plantin pour les fêtes de fin d’année

Pouvez-vous nous présenter cette nouveauté phare, le foie gras de canard entier IGP Sud-Ouest mi-cuit à la truffe noire 7 % ?

Ce foie gras de canard entier IGP Sud-Ouest représente tout ce que Plantin défend depuis sa création : le respect des traditions, du terroir français et du goût juste. Nous avons souhaité élaborer une recette où le foie gras, soigneusement sélectionné, dialogue harmonieusement avec la truffe noire Tuber melanosporum dosée à 7 %, un pourcentage généreux qui permet d’obtenir un équilibre parfait entre la finesse du foie et l’intensité aromatique du diamant noir. Cette création est le fruit d’un véritable travail d’artisan, de l’assaisonnement jusqu’à la cuisson mi-cuit, réalisée avec minutie pour préserver à la fois la texture fondante du foie et la saveur naturelle des truffes. Elle résulte d’une recette exclusive mise au point par la Maison Plantin, qui sélectionne rigoureusement ses truffes fraîches en amont. Nous avons également veillé à offrir une DLUO d’un an, ce qui est assez rare pour un produit mi-cuit : cela permet non seulement de profiter du produit durant les fêtes de fin d’année, mais aussi de le proposer à la Saint-Valentin, à Pâques ou à d’autres moments gourmands de l’année.

Comment s’intègre cette création dans l’offre festive de Plantin ? Est-ce une édition limitée ou une référence appelée à perdurer ?

Elle s’intègre tout naturellement dans notre gamme festive, aux côtés de nos autres produits phares comme la Terrine du trufficulteur au foie gras et à la truffe noire, la Terrine de canard aux morilles ou encore le Foie gras de canard à la truffe noire 10 %. Ce n’est pas une édition éphémère, bien au contraire : c’est un produit appelé à rester dans notre collection, une création signature qui illustre notre volonté de valoriser à la fois le savoir-faire gastronomique français et la truffe noire Melanosporum, cette merveille du terroir que nous défendons depuis 1930. Son lancement à l’occasion des fêtes 2025 n’est qu’un début : il trouvera naturellement sa place dans notre offre tout au long de l’année.

Pour les épiciers fins, quels sont les atouts commerciaux de ce produit : packaging, positionnement prix, durée de conservation, quantités disponibles ?

Nous avons conçu un produit aussi séduisant à regarder qu’à déguster. Le packaging est premium, avec un conditionnement transparent qui met en valeur le bloc de foie gras et les fines lamelles de truffe noire. Un fourreau en carton noir, rehaussé d’une dorure à chaud, vient parfaire l’ensemble pour un rendu élégant et festif. Le label IGP Sud-Ouest est bien visible, gage d’authenticité et de provenance. En termes de positionnement, nous restons sur un produit haut de gamme, proposé à 64 euros prix public conseillé, avec une durée de conservation d’un an. Les quantités disponibles pour cette première production sont de 350 unités, mais il s’agit d’un produit appelé à être reconduit régulièrement. Pour les épiciers fins, c’est une référence idéale pour enrichir leur offre festive et séduire une clientèle en quête d’excellence et d’authenticité.

Quels arguments de vente conseilleriez-vous aux épiciers pour séduire leur clientèle sur ces produits haut de gamme ?

Je leur dirais de miser avant tout sur la provenance et la qualité des matières premières : un foie gras IGP Sud-Ouest, une truffe noire rigoureusement sélectionnée, et un savoir-faire artisanal éprouvé. Le dosage de 7 % de truffe est parfaitement étudié pour un goût truffé équilibré, naturel et gourmand. Les clients sont sensibles à l’histoire et à l’expertise, or la Maison Plantin, depuis 1930, incarne précisément cela. Il faut aussi jouer sur l’aspect visuel : le produit, présenté dans un bloc soigné et enveloppé d’un fourreau noir chic, attire le regard et se valorise très bien en vitrine ou sur une table de dégustation. C’est un produit festif, facile à conseiller, qui s’adresse autant aux amateurs de truffe qu’aux curieux souhaitant découvrir une expérience gustative rare.