Les Saveurs de Provence : du panier au comptoir

Contenu proposé par Laura Margis.
Le 10 mars 2026

Depuis son lancement en 2021 par Teddy Bourayou, l’entreprise Les Saveurs de Provence a bien évolué. Après plusieurs années passées sur les foires et les marchés, le gérant développe en parallèle un site marchand afin de proposer en ligne sa sélection de produits artisanaux. En septembre 2025, il franchit une nouvelle étape en ouvrant son épicerie fine à Lançon-Provence, dans un espace de plus de 50 mètres carrés.

Le Monde de l’Épicerie Fine – Teddy, pouvez-vous revenir sur les étapes clés du développement des Saveurs de Provence ?

Teddy Bourayou – À l’origine, je travaillais dans le web et le digital, mais à la suite d’une association professionnelle qui s’est mal terminée, j’ai ressenti le besoin de me réorienter complètement et de repartir sur quelque chose de plus humain, plus concret.

J’ai donc lancé Les Saveurs de Provence en 2021 afin de vendre des olives, des tapenades et des fruits secs sur les marchés et les foires locales. Cette période m’a permis de rencontrer des artisans mais aussi de commencer à me créer ma clientèle. Rapidement, j’ai élargi ma sélection avec du nougat et des pâtes de fruits de producteurs rencontrés lors de foires. Mes compétences dans le web m’ont permis de développer un site afin de proposer mes produits en ligne.

Puis, à partir de 2025, j’ai commencé à réfléchir à l’éventualité d’arrêter les marchés et les foires pour ouvrir un lieu physique dédié aux saveurs provençales. En septembre 2025, j’ai accueilli mes premiers clients à Lançon-Provence au sein de mon épicerie fine Les Saveurs de Provence.

LMEF – Aujourd’hui, où en est votre offre ? Pouvez-vous nous la présenter ?

T.B. – Mon offre a beaucoup évolué depuis mes débuts sur les marchés. Je propose toujours des fruits secs, des olives de Provence Olives, du nougat de La Meule de Nougat, des pâtes de fruits de Maison 1844 et des tapenades. Pour ces dernières, j’ai changé de producteur : je travaille désormais avec L’Oliveraie JeanJean.

Depuis que j’ai le magasin physique, je propose également des fromages – dont la demande a considérablement augmenté après la fermeture d’un fromager local – de la charcuterie du Luberon mais également du foie gras, des miels, des confitures, du café, des jus ainsi qu’une belle sélection de vins.

Je tiens particulièrement au sourcing local : environ 80 % des articles que je présente proviennent de Provence. Les rares exceptions concernent certains fromages et quelques confitures et jus de fruits. Enfin, je réalise des plateaux apéritifs sur commande et je sers charcuterie et fromage à la coupe : deux offres qui plaisent beaucoup.

LMEF – Pouvez-vous nous parler de l’emplacement et de l’environnement de votre boutique ?

T.B. – J’ai choisi cet emplacement pour son loyer abordable dans une zone commerciale en développement qui a du potentiel. Un bar a ouvert en même temps que moi et attire du monde, et un coach sportif s’est également installé à proximité. Cela crée une petite synergie locale. Même si la boutique n’est pas en centre-ville, elle est facile d’accès et dispose d’un parking, ce qui est très pratique pour la clientèle et donne envie aux gens de s’arrêter.

LMEF – Comment faites-vous connaître votre épicerie fine ?

T.B. – Je fais connaître la boutique de plusieurs façons. J’utilise les réseaux sociaux, Instagram et Facebook, ainsi que mon site web, pour être visible en ligne. Je distribue aussi des flyers localement.

Deux articles dans la presse locale, dans La Provence et Le Régional, m’ont également apporté beaucoup de visibilité ainsi qu’une certaine crédibilité, car ce sont deux journaux très populaires en qui les gens ont confiance.

Par ailleurs, je suis un commercial dans l’âme ce qui m’aide beaucoup : je fais de la prospection téléphonique auprès des entreprises pour leur proposer des coffrets cadeaux ou des plateaux apéritifs.

LMEF – Les clients étaient-ils au rendez-vous pour votre premier Noël ?

T.B. – Oui, les clients ont été au rendez-vous et pour une ouverture en septembre, les résultats ont été très encourageants. J’ai eu de nombreuses commandes de plateaux de charcuterie et de fromage et j’ai également confectionné beaucoup de coffrets cadeaux.

LMEF – Quels projets avez-vous à cœur de concrétiser dans les prochains mois pour Saveurs de Provence ?

T.B. – Dans les prochains mois, mon objectif est avant tout de continuer à développer la notoriété locale de la boutique. Mes clients sont aujourd’hui essentiellement des habitants du secteur. Ma priorité est donc de les chouchouter et de les fidéliser ainsi que d’attirer ceux qui ne me connaissent pas encore. Je souhaite aussi renforcer la visibilité du site e-commerce en travaillant davantage le référencement naturel.

J’ai également à cœur d’élargir la gamme de produits en intégrant de nouvelles références telles que du thé, du chocolat, des épices ou encore des sirops afin de présenter une offre un peu plus complète.