Une excellente meringue à la myrtille

Fondée en 1954, la biscuiterie Louvat (qui se visite) s’est faite une belle réputation avec ses meringues dont la recette n’a pas varié. Celle à la myrtille fait partie des plus beaux succès et cela se comprend : Fabriquée avec 34 % de blanc d’œuf – ce qui est exceptionnel pour ce type de production- elle est composée de sucre français, de myrtille pour colorer la matière,  de morceaux de myrtille et d’arôme naturel de myrtille pour un goût encore plus puissant. C’est une gourmandise à forte valeur ajoutée mais qui nécessite qu’on l’a raconte un peu. Existe en forme de gouttes ou de nuages.