Véri’Tables Saveurs : « Nous attendons avec impatience Pâques et la Fête des pères »

Contenu proposé par Laura Margis.
Le 3 mars 2026

Après des mois de janvier et février très calmes, Marion Christen, gérante de l’épicerie fine Véri’Tables Saveurs à Rixheim, se réjouit de l’arrivée des beaux jours et de Pâques, temps fort incontournable en épicerie fine après Noël. Entretien avec la commerçante qui dresse un premier bilan après presque un an d’activité.

Le Monde de l’Épicerie Fine – Comment vous est venue l’idée d’ouvrir votre épicerie fine ?

Marion Christen – L’idée d’ouvrir Véri’Tables Saveurs est née de notre passion, avec mon conjoint Raphaël Soares, pour les produits artisanaux et originaux. Depuis de nombreuses années, lors de nos voyages, nous adorons visiter les épiceries fines pour découvrir à la fois les spécialités culinaires locales traditionnelles et celles qui sortent des sentiers battus.

J’ai quitté mon précédent emploi – vendeuse en lingerie – pour me lancer dans l’aventure Véri’Tables Saveurs qui me correspond vraiment. Mon conjoint m’accompagne en tant qu’associé.

LMEF – Quel est le concept de Véri’Tables Saveurs ?
M.C. – Avec Véri’Tables Saveurs, notre ambition est de faire découvrir aux habitants de la région des produits venus de toute la France. Nous avons à cœur de proposer des articles originaux et artisanaux provenant d’autres régions afin d’offrir une alternative à l’offre locale, très centrée sur les produits alsaciens ou italiens. Nous valorisons également les producteurs locaux, en restant dans la logique de notre offre : présenter des produits que l’on ne trouve pas partout.

Nous souhaitions créer un lieu où le savoir-faire artisanal et la qualité des produits sont mis à l’honneur. Dans nos rayons, on trouve des produits secs salés et sucrés, des vins, des spiritueux, des jus ainsi que des savons et cosmétiques de la Savonnerie Artisanale du Jura et des bougies artisanales d’Alsace. Nous sommes une épicerie fine accessible à tous les budgets, avec une gamme de prix large. Chez Véri’Tables Saveurs, nous tenons vraiment à ce que chacun puisse se faire plaisir.

LMEF – Proposez-vous un rayon frais ?
M.C. – Initialement, nous proposions quelques produits frais mais nous avons dû suspendre cette offre pour le moment en raison de pertes trop importantes. Nous pourrions la réintroduire à l’avenir ; affaire à suivre.

LMEF – Quels produits vendez-vous le plus ?
M.C. – Nous avons plusieurs produits phares : le saucisson, les tartinades apéritives, les sardines de La Perle des Dieux, les bretzels enrobés de chocolat de Bretzel & Co ainsi que les chocolats de Cacao Experience et du Comptoir du Cacao.

LMEF – Faites-vous entrer régulièrement de nouveaux produits à votre gamme ?
M.C. – Nous participons régulièrement à des salons professionnels pour rencontrer de nouveaux artisans, notamment dans la région. Les Alsaciens sont très attachés à leur terroir et, bien que mon fil rouge initial ait été de faire découvrir des références venues d’ailleurs, j’ai aujourd’hui à cœur d’intégrer davantage de produits locaux à notre gamme, car nos clients nous en font souvent la demande.

Pour moi, il est essentiel d’être à l’écoute de nos clients : je souhaite donc étoffer l’offre locale tout en continuant à leur faire découvrir des produits d’exception venus d’autres régions, comme des huiles d’olive du Sud de la France ou des sardines de Bretagne.

LMEF – Quel bilan pouvez-vous tirer après presque un an d’ouverture ?
M.C. – Après presque un an d’activité, le bilan est contrasté. Notre emplacement est dans le centre-ville de Rixheim certes, mais légèrement excentré, ce qui peut jouer en notre défaveur. C’est vrai que nous ne sommes pas dans une rue très passante donc il faut continuer à nous faire connaître. Le gros point fort est que nous disposons de deux places de parking.

Notre principal défi reste la perception de notre commerce : beaucoup nous voient encore comme une boutique cadeaux plutôt qu’un lieu d’achat du quotidien ou pour des occasions conviviales.

La conjoncture économique n’aide pas non plus et la période très calme de janvier et février a été difficile. Toutefois, nous restons confiants : nous avons démarré sur de bonnes bases et connu un excellent mois de décembre avec des ventes de Noël impressionnantes. En revanche, la Saint-Valentin n’a pas rencontré le succès attendu, ce qui m’a d’ailleurs surprise. Nous attendons avec impatience Pâques et la Fête des pères, qui devraient relancer la fréquentation et booster les ventes. Puis, vivement le printemps et la saison estivale pour voir comment l’activité va continuer à évoluer (sourire).

LMEF – Quelles actions prévoyez-vous pour continuer à pérenniser votre épicerie fine ?

M.C. – Nous souhaitons notamment créer des box, comme une box apéritif ou une box enfant, pour inciter nos clients à acheter pour eux-mêmes et casser l’image de boutique cadeaux.

Nous poursuivons également les dégustations spontanées en semaine et organisons certains samedis des dégustations plus formelles, notamment pour présenter les nouveautés ou avec la présence de l’un de nos producteurs.

Sur le plan de la communication, nous restons très actifs sur Instagram et Facebook pour promouvoir nos produits ainsi que nos événements en boutique. Des affiches annonçant les dégustations à venir sont également affichées en boutique. Nous prévoyons aussi un événement pour célébrer notre premier anniversaire afin de remercier nos clients et leur faire découvrir toujours plus de produits.

Enfin, nous laissons passer cette première année avant de lancer notre site web qui sera au minimum un site vitrine.