L’étude « Vin sans alcool : marché d’appoint ou lame de fond ? » réalisée par la société d’analyse de recherches en ligne VinoFactory a étudié plus de 2,6 millions de requêtes Google relatives au vin sans alcool entre janvier 2023 et juin 2025. Conclusion : le vin sans alcool n’est pas une mode passagère mais une catégorie en pleine structuration, où la distribution spécialisée occupe un rôle croissant.
Une étude fondée sur le « Search Analytics »
L’analyse conduite par VinoFactory repose sur une approche Search Analytics : elle interprète les intentions et attentes des consommateurs à travers leurs recherches sur Google (voir la méthodologie en fin d’article). Vinofactory est une nouvelle base de données de mots-clés autour du vin créée par William Goutx, un consultant en marketing digital passionné d’oenologie (qualification WSET2).
L’intérêt pour le vin sans alcool se stabilise…
Après deux années de forte croissance (+47 % en 2023 vs. 2022 et +28 % en 2024 vs. 2023), le premier semestre 2025 marque une pause du nombre de requêtes autour du vin sans alcool avec une légère baisse de 1 % par rapport à la même période de 2024. Un ralentissement qui ne traduit pas un désintérêt, mais plutôt une « maturation du marché », interprète William Goutx.
… Mais reste haut et devient plus expert
Le nombre de recherches en ligne restent en effet très élevées, avec près de 540 000 requêtes sur le seul premier semestre 2025. Plus encore, elles deviennent « plus qualitatives ». Les requêtes autour du vin sans alcool bio, des alternatives sans sucre, des cépages blancs et des circuits spécialisés progressent fortement.
L’essor des circuits de distribution spécialisés
La grande distribution concentre encore 66 % des recherches mais son poids recule (-9 % au premier semestre 2025). Dans le même temps, les circuits spécialisés connaissent une croissance rapide. Elle est de 13 % au premier semestre 2025 pour les bars et restaurants. Et les recherches de cavistes et concepts sans alcool explosent dans les grandes villes.
Boom des recherches à Rennes, Lille et Bordeaux
Certaines zones se distinguent particulièrement, comme Rennes (+880 % de recherches pour « cave sans alcool » et +527 % pour « bar sans alcool »), Lille (+529 % sur « bar sans alcool »), Bordeaux (+226 % sur « cave sans alcool ») et Toulouse (+174 % sur « bar sans alcool »). Ces chiffres traduisent un ancrage territorial fort du vin sans alcool dans les grandes agglomérations, avec une clientèle jeune, urbaine et en quête d’expériences différenciantes.
Le poids croissant des vins blancs tranquilles
Si le vin rouge sans alcool domine encore les recherches (39 %), celles-ci se stabilisent depuis début 2025. À l’inverse, le vin blanc tranquille connaît un essor sensible avec une hausse de 30 % au premier semestre 2025. Côté cépages, le chardonnay reste le plus recherché, suivi par le pinot noir, mais on observe une diversification avec le sauvignon blanc, le viognier ou encore le gewurztraminer. Le merlot reste surreprésenté par rapport au marché traditionnel.
Les pétillants en repli relatif
Champagne et prosecco sans alcool demeurent très présents dans les recherches, en particulier lors des périodes festives. Mais les bulles reculent globalement depuis 2023. Le marché s’oriente vers une répartition plus équilibrée entre vins tranquilles et effervescents. Porto et muscat doux émergent.
Ces données seront à rapprocher des résultats d’une autre étude Vinofactory en cours de finalisation. Réalisée à partir des avis laissés par les consommateurs sur l’application Vivino elle constate que les notes des rouges sans alcool y atteignent tout juste la moyenne (2,5 à 2,6/5), un point environ derrière les blancs. Les pétillants sont en moyenne encore mieux notés.
L’influence persistante des mois « Dry »
Le calendrier joue un rôle central. Décembre et janvier représentent à eux seuls près d’un tiers des recherches annuelles. Pour la première fois, janvier 2025 dépasse décembre 2024, confirmant le rôle moteur du Dry January. La consommation tend aussi à se diffuser à d’autres moments, notamment lors du Dry September.
Bio, sans sucre et transparence attendus
L’étude révèle une forte progression des recherches liées à la mention « sans sucre » (+ 41 % au premier semestre) et au bio (+ 11 %). Les préoccupations récurrentes concernent le goût, les calories, les procédés de désalcoolisation et la santé. « Après l’enthousiasme initial (Dry January, spritz sans alcool, effet nouveauté…), le vin sans alcool semble sortir de la zone des promesses exagérées. L’enjeu pour les producteurs est donc de rassurer, tout en maintenant un niveau d’exigence équivalent à celui du vin classique », déduit William Goutx.
Une alternative perçue comme responsable
L’étude de VinoFactory conclut que « le vin sans alcool s’installe durablement dans les habitudes de consommation des Français. Loin d’être un effet de mode, il se positionne comme une alternative qualitative et responsable. » Le principal frein résiderait dans un « cadre réglementaire encore flou », qui ne permet pas toujours de distinguer clairement le vin désalcoolisé des boissons aromatisées.
Méthodologie de l’étude
- Périmètre étudié : Google France, entre janvier 2023 et juin 2025.
- Corpus analysé : 535 mots-clés liés au vin sans alcool, extraits d’une base de plus de 42 000 termes relatifs à l’univers du vin.
- Volume : plus de 2,6 millions de requêtes cumulées.
- Traitement : classement par typologie (information, achat, comparaison), identification des signaux faibles, suivi des tendances émergentes et mise en perspective avec le vin classique.
Pour aller plus loin :
