month : 10/2015

Chocolat noir : une histoire de passion

Produit familier dont la qualité diffère considérablement selon les modes de production, le chocolat a traversé les siècles sans rien perdre de son attrait. Riche d’une histoire pleine d’exotisme et synonyme de gourmandise : il se ... [Lire la suite]
29 octobre 2015

Les algues en épicerie fine, légumes du 3e millénaire

Familières des palais asiatiques, les algues s’invitent dans les rayons d’épicerie fine. Et pas seulement pour donner des couleurs aux ingrédients tels que les pâtes. Utilisées par quelques grands chefs (principalement bretons) elles ont ... [Lire la suite]
23 octobre 2015

Liqueurs en épicerie fine : les codes de la qualité

Avec 80 millions de litres, les liqueurs et les crèmes représentent 15 % des spiritueux produits en France. Avec un succès évident puisque 50 % de cette production est exportée. Bien qu’elles inspirent naturellement confiance, les liqueurs ... [Lire la suite]
13 octobre 2015

CHAMPAGNE : Comment se démarquer en épicerie fine ?

Achat d’impulsion pour un cadeau de dernière minute ou achat plus réfléchi : le champagne est incontournable. Encore faut-il faire les bons choix. Voici les suggestions de Valérie Faust, journaliste spécialisée dans la gastronomie et les ... [Lire la suite]
8 octobre 2015

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