Lundi 6 décembre, s’est tenue la 20e édition de la remise du Prix Littéraire de la Gastronomie Antonin Carême durant le dernier jour de la Semaine des Cuisines du Monde organisée par Agora Expo au Réfectoire des Cordeliers (Paris 6e).
Lors de cette soirée, 5 livres ont été primés : « Provence », publié aux Éditions Hachette Cuisine, « Au Château du Clos de Vougeot », publié aux Éditions Glénat, « Légumes », publié aux Éditions de La Martinière, « Le goût de Paris », publié aux Éditions Hachette Cuisine, et « Basque », publié aux Éditions de La Martinière.
Stéphane Layani et Philippe Renard, respectivement Président du Jury et du Prix, ont pris la parole pour annoncer les lauréats du Prix Littéraire de la Gastronomie Antonin Carême dans les deux grandes catégories de ce dernier.
Ce Prix qui existe grâce à des amis qui aiment bien manger et partager des bons moments, met en lumière des livres qui parlent de cuisine, de produits, de terroirs et de l’histoire de la gastronomie française au travers de textes, de recettes et de photos de qualité. Les ouvrages, leurs auteurs, leurs photographes et leurs maisons d’édition primés ont été longuement applaudis.
Nouveauté : le Prix Rungis des Gourmets
En 2018, Stéphane Layani, Président des Halles de Rungis, a accepté de présider le jury du Prix Littéraire de la Gastronomie Antonin Carême. Pleinement conquis par cette reconnaissance unique dans le milieu littéraire et de la gastronomie, il s’est véritablement impliqué dans cet événement auquel il a décidé d’associer cette année le Prix Rungis des Gourmets. Une nouvelle catégorie, qui comprend trois distinctions, pour des ouvrages sélectionnés pour leur mise en valeur des produits par la littérature, les recettes, les récits, les dessins, les photos et l’alimentation durable.
« Légumes » de Régis Marcon, édité aux éditions de La Martinière, remporte le Prix Spécial du Jury. Un ouvrage dans lequel le Chef triplement étoilé et grand pédagogue dévoile des recettes autour des légumes au gré des saisons. « Basque – Une virée gastronomique entre mer et montagne » de Pascal Arcé et Louis-Laurent Grandadam, publié aux éditions de La Martinère reçoit le Prix Rungis de la Meilleure photographie culinaire. Au travers de photographies vivantes et de l’instant, ce livre capture des scènes de table, des gestes et des produits du Pays Basque dans toute leur spontanéité.
Enfin, « Le Goût de Paris… et de la région Île-de-France » de Nathalie Helal et Sandrine Audegond publié aux Éditions Hachette Cuisine est primé par le Grand Prix Rungis des Gourmets puisqu’il permet de découvrir les trésors du goût que recèlent la capitale et sa région. Une gastronomie dont le coeur historique était les Halles de Paris, et qui est désormais, depuis 50 ans, le Marché International de Rungis
La tradition : le Prix littéraire de la gastronomie Antonin Carême
Depuis 2009, en mémoire de Pierre-Christian Taittinger, le prix Spécial du Jury Pierre-Christian Taittinger met à l’honneur un ouvrage apprécié pour la qualité de ses photographies et la mise en valeur des mets. Cette année, « Au Château du Clos de Vougeot – Bon appétit et large soif ! » de Stéphane Ory et Emmanuelle Jary publié aux éditions Glénat s’est démarqué grâce à ses 45 recettes qui ont ravi les festins, réunissant depuis près d’un siècle des passionnés de gastronomie et de vin, au Château du Clos de Vougeot.
Le 20e Prix Littéraire de la Gastronomie Antonin Carême a quant à lui été élu à l’unanimité par le jury !
Pas de débat, « Provence – Food trip ensoleillé en 100 recettes » de Catherine Roig publié aux éditions Hachette Cuisine s’affirme comme un livre référence qui restera parmi les chefs d’œuvre de l’édition culinaire française.
