Retenue dans une gamme de 4 huiles monovariétales Extra Vierges proposées par Monogram, cette huile Valanolia Cultivar est issue d’une variété d’olive cultivée exclusivement et en quantité très limitée sur l’île de Lesvos, où les fruits bénéficient de sols calcaires et de l’influence de la mer Égée.
Récoltée à la mi-novembre, cette huile délicate et équilibrée présente un jaune vif doré grâce à sa faible teneur en chlorophylle. Au nez on remarque des notes dominantes de feuilles de tomate et de tomate verte. En bouche, ce sont des notes d’artichaut, d’agrumes et d’amandes fraiches. On apprécie enfin sa texture extrêmement fluide qui se prête aux accords avec des pâtes, de la volaille, du porc, des viandes grillées et des légumes grillés ou sautés. Bon point enfin pour l’élégance du flacon !
PVC : 25 € le flacon de 25 cl
