Il révolutionne la tartine… sans rien changer. Depuis 20 ans, Rue TRAVERSETTE dépoussière la tartine en remettant l’apéritif au centre de la table avec humour, audace et traçabilité. Le tartinable végétal conçu comme une recette gastronomique à partager le sourire aux lèvres.
Il y a 20 ans, le monde du tartinable végétal se résumait aux tartinades d’olives et aux tomates. Rue TRAVERSETTE c’est l’histoire de la reconversion de Stéphane STROBL de bouchonnier à artisan conserveur.
Cette nouvelle vie débuta Rue de la Traversette, dans un village héraultais où l’envie de travailler les légumes le poussa à construire de ses mains, son atelier de transformation agro dans un garage devenu rapidement trop petit. Tout en maintenant l’art de la cuisine traditionnelle à l’huile d’olive, ses tartinables évoluèrent en véritables recettes gastronomiques, mêlant saveurs, umami et épices aux légumes de producteurs locaux.
Des années de galères certes, mais 20 ans plus tard, une vraie reconnaissance dans le milieu professionnel : plus de 900 revendeurs en épiceries fines dont la Tour d’argent, la FFA et de nombreuses transformations pour les agriculteurs.
Parmi ses créations originales, on trouve les chips de légumes sans huile (vendue chez Harrods à Londres), les croûtons de pain au levain naturel, les mocktails de légumes et la Sainte Tartine, plus grand festival gastronomique autour de la tartine réunissant à chaque édition plus de 2000 gourmets et une trentaine de chefs restaurateurs.
En 2015, construction de son actuelle conserverie, dans la vallée Cœur d’Hérault où son équipe de 10 collaborateurs continue de promouvoir le savoir-faire de la marque avec une forte identité.
Élue meilleure TPE en 2011, labelisée BIO et « zero déchet » cette année, l’évolution de son activité est une véritable success story où l’artisanat reste le gage de l’authenticité de l’enseigne et où l’humour trouve toute sa place.
