Le 18 juin prochain, l’Hôtel-Dieu de Beaune accueillera une soirée exceptionnelle organisée par l’association « Vive la Bourgogne Franche-Comté ! ». L’événement marquera les vingt ans de ce collectif qui réunit aujourd’hui plus de trente entreprises agroalimentaires régionales autour d’une ambition commune : faire rayonner les spécialités de Bourgogne et de Franche-Comté en France comme à l’international.
Dans une région où les appellations prestigieuses côtoient une multitude de savoir-faire artisanaux, la force du collectif apparaît souvent comme une nécessité. C’est précisément sur cette idée qu’est née en 2006 l’association « Vive la Bourgogne Franche-Comté ! ». À l’époque, une dizaine d’entreprises agroalimentaires décident d’unir leurs moyens pour développer leur visibilité commerciale et promouvoir ensemble les richesses gastronomiques de leur territoire. Vingt ans plus tard, le pari est largement gagné puisque l’association rassemble désormais plus de trente PME représentant l’ensemble des grands univers de l’épicerie fine régionale : moutardes, fromages, vins, spiritueux, biscuits, confiseries, miels, escargots, boissons ou encore produits truffés.
Sous la présidence de Marc Désarménien, également dirigeant de la Moutarderie Fallot, le groupement s’est imposé comme un véritable outil de développement collectif. Son rôle dépasse largement la simple promotion institutionnelle. L’association organise des rencontres avec les acheteurs, participe à des salons professionnels, accompagne les actions export et développe des opérations communes destinées à accroître la visibilité de ses adhérents. Elle agit également comme un facilitateur entre producteurs, distributeurs, restaurateurs et prescripteurs.
Immersion dans les savoir-faire locaux
Cet anniversaire est également l’occasion pour le collectif de rappeler l’existence d’un réseau de visites gourmandes. Bien avant que le tourisme gastronomique ne devienne un axe stratégique pour de nombreuses régions françaises, l’association a compris l’intérêt de faire découvrir les produits à leur source. Aujourd’hui, neuf sites emblématiques ouvrent ainsi leurs portes au public et proposent une immersion dans les savoir-faire locaux. Les visiteurs peuvent notamment découvrir les coulisses de la fabrication des célèbres Anis de Flavigny dans le village médiéval de Flavigny-sur-Ozerain, explorer l’univers du pain d’épices chez Mulot & Petitjean à Dijon, pénétrer dans les caves de la Fromagerie Gaugry à Brochon ou encore s’initier aux secrets du cassis au Cassissium de Nuits-Saint-Georges. D’autres étapes permettent de partir à la découverte de la truffe de Bourgogne avec L’Or des Valois, de comprendre les procédés de fabrication de la moutarde à la Moutarderie Fallot, ou encore de suivre l’élaboration des vins effervescents bourguignons chez Veuve Ambal et André Delorme. Plus au nord, les Grandes Distilleries Peureux, à Fougerolles, complètent ce parcours en mettant à l’honneur l’univers des eaux-de-vie et des liqueurs de fruits.
Au-delà de leur dimension touristique, ces visites jouent un rôle essentiel dans la transmission des savoir-faire et dans la valorisation du patrimoine alimentaire régional. Elles permettent de créer un lien direct entre producteurs et consommateurs tout en renforçant l’attractivité économique du territoire. Cette démarche illustre parfaitement l’esprit qui anime l’association depuis sa création : faire découvrir la Bourgogne et la Franche-Comté à travers ceux qui la produisent et la font vivre au quotidien.
https://www.vivelabourgognefranchecomte.fr/
