AOP : des huiles et olives pas comme les autres ! 

Pourquoi d’exception ? Parce que chaque produit AOP est unique, garanti et typique. 

Unique, du fait de son lien étroit au terroir : une huile d’olive ou une olive AOP ne l’est pas par hasard. Une aire géographique délimitée et un cahier des charges précis tracent les grandes lignes de ses caractéristiques. Un produit AOP n’est pas délocalisable. 

Garanti, car tout est contrôlé, du champ à la bouteille : les parcelles, les variétés, les méthodes de culture, la récolte, la transformation… jusqu’au profil organoleptique, évalué par dégustation pour obtenir le précieux sésame. Ces contrôles sont internes, mais aussi externes, réalisés par des organismes indépendants. 

Typique, parce que chaque produit tire ses caractéristiques de son terroir. Une huile d’olive de Provence est ainsi différente d’une huile de Haute-Provence ou de Nîmes ; une olive de Nyons, d’une olive de Nice ou de la Vallée des Baux-de-Provence. En France, ce sont ainsi 9 huiles d’olive labellisées AOP, 6 olives et 1 pâte d’olive. 

Proposer des produits AOP, c’est une démarche engagée : préserver l’agriculture de terroir, la ruralité et l’économie locale, mais aussi les paysages et les traditions. Avec les AOP, un monde de diversité, de liens, de savoir-faire et de gourmandise s’offre à vous — et à vos clients. 

Et si vous offriez à vos clients des huiles d’olive et des olives d’exception, garanties par l’Appellation d’Origine Protégée ?