Cité des Sciences et de l’Industrie à Paris, les 3 et 4 décembre 2016
Première édition de ce rendez-vous consacré à l’alimentation, À table en 2030 se penche sur les défis de la demande alimentaire et de la gastronomie horizon 2030.
Quelle sera la composition des assiettes des pays occidentaux ? Quelles sont les tendances émergentes de consommation ? Avec quoi nourrir 8,5 milliards de personnes en 2030 ?
Autant de questions qui touchent tous les domaines, de la technologie à l’éthique, du développement durable au plaisir et au partage, et à laquelle ces deux jours de festival se proposent d’apporter des premières pistes de réflexion. Conférences, démonstrations culinaires par de grands chefs, médiations et rencontres sont au programme…
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