Conserverie St-Christophe

Article mis en ligne par · 18 juin 2019

SUR LA TABLE

Des rillettes de maquereau à l’Amer Bière

Plusieurs mois de recherches et d’essais ont été nécessaires à la Conserverie St Christophe pour mettre au point cette recette. Il s’agissait principalement de trouver une nouvelle façon de cuire le filet du poisson (60 % des ingrédients) pour lui donner ce côté crémeux accessoirement apporté par l’apport de crème fraîche. L’objectif manifestement est atteint, l’ajout d’Amer Bière (7,5 %) donnant à l’ensemble une petite note d’amertume intéressante. Cette rillette peut se déguster sur un toast pour l’apéritif ou émiettée sur une feuille d’endive pour une entrée.

PVC : 6,50 €

Contact :

contact@conserverie-st-christophe.com – À l’attention de Simon www.conserverie-st-christophe.com

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